4 апреля 2015 / Елена Некрасова

Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

В ожидании весны ... Суп в тайском стиле, подходит для постного стола

Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1,5 кг тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
  • Свежая зелень для гарнирования
  • 1 литр бульона овощного (или воды)
  • 1 б (400 мл) кокосового молока
  • соль и перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким.
Шаг 2
Добавьте молотый кориандр, тмин, кайенский перец, имбирь, перемешайте. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, добавьте бульон (воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Шаг 3
Добавьте немного рубленой зелени ( оставьте также для подачи) и взбейте крем-суп блендером. Добавьте кокосовое молоко по вкусу (я добавила всю банку, но возможно вам хватит меньшего количества), приправьте солью и перцем, прогрейте суп вместе с кокосовым молоком.
Шаг 4
Подавайте, посыпав зеленью.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы вегетарианские Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...

Реепты супов Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Тыквенный суп Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев