Name: Блинчики с творогом
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: еврейская
Ingredients: Для теста: 2,5-3 стакана муки; 1 л молока; 500 мл простокваши; 150 г сливочного масла + для перекладывания блинчиков; 2 яйца; 1/2 стакана сахара; 50 мл водки; растительное масло для обжаривания; соль; Для сладкой начинки: 500 г творога жирностью 9%; 50 г сметаны жирностью 30%; 1 яйцо; 1/2 стакана сахара; 1 стакан мелкого изюма; 100 г коньяка; по щепотке молотых корицы и гвоздики (по желанию); 1 щепотка соли; Для соуса: 500 г персиков, абрикосов; 250 мл белого сухого вина; 1/4 стакана коричневого сахара; Для соленой начинки: 300 г творога; 100 г соленой брынзы; 100 г сливочного масла; 3 зубчика чеснока; 5 веточек кинзы