Курица с креветками

Name: Курица с креветками
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 курица весом 1,8–2 кг; 800 г сырых креветок; 3 больших сладких перца разных цветов; 1 средняя красная луковица; половина стручка острого перца; 2 зубчика чеснока; 1 веточка тимьяна; 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла; соль, свежемолотый черный перец

Вообще-то в оригинале это красочное блюдо, конечно, готовится на сковороде и в довольно большом количестве масла. Но мы прекрасно освоили более диетический способ – приготовить птицу или мясо сначала под грилем, а потом просто запечь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 курица весом 1,8–2 кг
800 г сырых креветок
3 больших сладких перца разных цветов
1 средняя красная луковица
половина стручка острого перца
2 зубчика чеснока
1 веточка тимьяна
2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте курицу на 10 порционных кусков, удалив весь жир и кожу. Натрите каждый кусок солью и перцем и небольшим количеством масла, посыпьте листочками тимьяна и выложите в большую форму для запекания.

Шаг 2

Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль и обжарьте до румяной корочки, один раз перевернув, примерно 10 мин.

Шаг 3

Перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте крупными квадратами. Острый перчик нарежьте тонкими полукольцами. Лук и чеснок очистите и измельчите.

Шаг 4

Смешайте все овощи с оставшимся маслом, посолите и поперчите. Добавьте овощи в форму с курицей, обжаривайте под грилем, пару раз перемешав, 10 мин. Затем накройте форму крышкой или фольгой, уменьшите температуру до 160 °С и готовьте 40 мин.

Шаг 5

Креветки очистите от панциря, надрежьте спинку и удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите.

Шаг 6

Положите креветки к готовой курице, перемешайте и верните в духовку на 5 мин. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Это блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если прямо в тарелках посыпать его смесью нарванных руками листочков зелени: нежной молодой петрушки, кинзы и фиолетового базилика.