Арахисовое масло

Арахисовое масло: описание продукта

Происхождение

Родиной арахиса является Южная Америка. Инки приносили плоды этого ореха в жертву своему божеству - Инти. В 16 веке испанские завоеватели завезли арахис в Европу, где он и получил широкое распространение. В России растение стало популярным только в 19 веке.

Впервые арахисовое масло произвели в 1890 году в США - американские диетологи были озабочены поиском растительного диетического продукта, способного конкурировать по энергетической ценности с мясом и сыром.

Сегодня в топ-3 стран производителей арахиса входят Индия, Китай и США.

Польза

Арахисовое масло очень полезно. Богатое кислотами Омега-6 и Омега-9 оно помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает работу кровеносных сосудов, печени, укрепляет иммунитет и даже способствует снижению веса. Также оно содержит витамин Е, который является отличным помощником в борьбе с преждевременным старением кожи. Диетологи рекомендуют принимать по 1 чайной ложке масла три раза в день.

Однако людям, страдающим аллергией стоит быть поаккуратней с арахисовым маслом – оно содержит немало аллергенов.

Хранение

При правильном хранении (тёмное, прохладное место, температура воздуха – не больше 25С) срок годности арахисового масла составляет от 6 до 9 месяцев.

Виды и сорта

Существует три основных вида арахисового масла:

• Рафинированное масло светло-желтого цвета. Обладает приятным легким вкусом и ароматом. Именно этот сорт чаще всего можно найти на столах американских и европейских хозяек.
• Нерафинированное масло имеет коричневый цвет и насыщенный ореховый вкус. Оно широко используется в блюдах китайской, индийской, тайской и японской кухни.
• «Живое» масло. В процессе его производства не применятеся техника холодного отжима, поэтому в нём сохраняется больше всего полезных веществ.