Арахисовое масло получают из плодов арахиса, который также называют «земляной орех», «китайский орех» и «китайская фисташка». Оно обладает приятным сладковатым вкусом и ярко-выраженным ореховым запахом. Сфера применения арахисового масла многообразна - от кулинарии до косметологии и фармацевтики. Особенно любят готовить на нём в странах Азии.
Арахисовое масло: описание продукта
Происхождение
Родиной арахиса является Южная Америка. Инки приносили плоды этого ореха в жертву своему божеству - Инти. В 16 веке испанские завоеватели завезли арахис в Европу, где он и получил широкое распространение. В России растение стало популярным только в 19 веке.
Впервые арахисовое масло произвели в 1890 году в США - американские диетологи были озабочены поиском растительного диетического продукта, способного конкурировать по энергетической ценности с мясом и сыром.
Сегодня в топ-3 стран производителей арахиса входят Индия, Китай и США.
Польза
Арахисовое масло очень полезно. Богатое кислотами Омега-6 и Омега-9 оно помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает работу кровеносных сосудов, печени, укрепляет иммунитет и даже способствует снижению веса. Также оно содержит витамин Е, который является отличным помощником в борьбе с преждевременным старением кожи. Диетологи рекомендуют принимать по 1 чайной ложке масла три раза в день.
Однако людям, страдающим аллергией стоит быть поаккуратней с арахисовым маслом – оно содержит немало аллергенов.
Хранение
При правильном хранении (тёмное, прохладное место, температура воздуха – не больше 25С) срок годности арахисового масла составляет от 6 до 9 месяцев.
Виды и сорта
Существует три основных вида арахисового масла:
- Рафинированное масло светло-желтого цвета. Обладает приятным легким вкусом и ароматом. Именно этот сорт чаще всего можно найти на столах американских и европейских хозяек.
- Нерафинированное масло имеет коричневый цвет и насыщенный ореховый вкус. Оно широко используется в блюдах китайской, индийской, тайской и японской кухни.
- «Живое» масло. В процессе его производства не применятеся техника холодного отжима, поэтому в нём сохраняется больше всего полезных веществ.
РЕЦЕПТ
Традиционный американский суп. Очень густой, питательный и ароматный. Возможно, даже стоит немного изменить привычные правила и приготовить его на ужин.
Как приятно начать завтрак с чашечки кофе или чая, намазав на свежее поджаренный тост или печеньку домашнее арахисовое масло! Рецепт приготовления арахисовой пасты настолько прост, что с ним справится и ребенок, и начинающий кулинар. Самое важное условие – чтобы арахис не подгорел, пока вы будете его запекать. Но и с этим приготовление вкусной и ароматной арахисовой пасты не превратится в тяжкое испытание. Достаточно выставить время и правильную температуру в духовке. Готовить арахис на сковороде мы не рекомендуем: земляные орехи должны прожариться равномерно, что на плите сделать довольно затруднительно.
Март — это не только Международный женский день, но и другие праздники. Может быть, не столь популярные, но забавные и милые. Например, 1 марта отмечают День любителей арахисового масла. Даже если вы его никогда не пробовали, наверняка видели — такое масло постоянно едят герои западных фильмов.
Питательность, доступная цена и великолепный вкус превратили сочетание арахисовой масла и желе в идеальный дуэт. Ингредиенты более 100 лет прекрасно дополняют друг друга и давно стали самым востребованным вариантом перекуса в разных уголках мира, а праздник в их честь каждый год отмечают 2 апреля.
Сколько ни говори о еде, вокруг нее всегда будет множество тайн и загадок. Мы собрали десяток неожиданных фактов, связанных с различными продуктами.
«Странная еда из американских фильмов»: несмотря на растущую популярность арахисовой пасты в РФ, многие россияне продолжают относиться к ней с осторожностью. С чем связано предубеждение против этого продукта и почему специалисты советуют пересмотреть свое отношение к нему?
Пока нет комментариев