Итальянский омлет с овощами можно подать на завтрак, обед или ужин — решайте сами, как лучше. Блюдо это яркое, простое в приготовлении и полезное. Жаль, нет его фотографии в «профиль» или в разрезе — так сразу была бы видна вся «внутренняя сущность» этого омлета. А он ведь не простой, а двухслойный! Часть яиц для него взбивается с тимьяном, а часть — с орегано. Ну а между омлетными блинчиками — тушеные овощи, сладкий перец и красный лук, приправленные оливками. Сверху — отварная спаржа для украшения. Впечатляет, правда?
Шаг 1
Подготовьте овощи. Перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковородке разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3 минуты до прозрачности. Добавьте перец, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут, то и дело помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Одновременно приготовьте спаржу. У побегов отрежьте жесткие концы, очистите нижнюю треть стеблей. Опустите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Затем воду слейте, спаржу обсушите и отставьте в сторону.
Шаг 3
В одну миску разбейте 4 яйца, добавьте щепотку тимьяна, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой до однородности. Во вторую миску разбейте оставшиеся 4 яйца, добавьте орегано, соль, перец и тоже взбейте.
Шаг 4
Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Вылейте яйца с тимьяном и жарьте омлет на среднем огне до готовности (около 3–4 минут). Готовый омлет аккуратно переложите на большое плоское блюдо. Сверху равномерно распределите перец с луком и оливки.
Шаг 5
На той же сковороде поджарьте второй омлет — с орегано. Выложите его поверх овощей, аккуратно накрыв начинку. Сверху разложите отварную спаржу. Подавайте итальянский омлет с овощами теплым, разрезав на порционные куски.
Французские повара (а за ними и все остальные) вершиной кулинарного искусства считают <a href="rcp_search.aspx?simple=0&t=2&k=&s=&tm=&d=&tc=&c=&v=&rr=&ion=&ioff=&f=&ms=&nm=">соусы</a>. Все их многообразие можно свести к пяти основным видам (по крайней мере, в европейской кулинарии): красный, белый, томатный, яично-масляный, или голландский, и соус на основе льезона. Так вот, два последних без <a href="kb_prod.aspx?id_kb=99#99">яиц</a> приготовить просто невозможно.
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
Омлет с помидорами – исконно русская еда? А вот и нет. Во Франции его готовят всего летом, когда помидоры просто девать некуда. Мы так полюбили этот французский вариант омлета, что с радостью ...
Рецепт омлета классического невероятно прост, поэтому обычно с этого блюда каждый начинает свое знакомство с кулинарией. Правда, во Франции, которая небезосновательно считает себя родиной омлета, его ...
Паровой омлет — легкое диетическое блюдо, которое прекрасно усваивается даже детским организмом, однако оно понравится не только тем, кто старается питаться правильно или сидит на диете. Попробуйте ...
Наш омлет со шпинатом готовится не на плите, как это чаще всего делают, а в духовке, поэтому отличается необыкновенно воздушной, нежной, но упругой текстурой. Блюдо идеально подходит для завтрака: оно ...
Пока нет комментариев