Паэлья вегетарианская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г свежей спаржи
- петрушка (зелень)
- 700 мл овощного бульона
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 150 г зеленого горошка
- 200 г зеленой стручковой фасоли
- 2 сладких перца разных цветов
- помидор среднего размера
- лук репчатый – 1 луковица
- щепотка шафрана
- 300 г риса
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шафран замочить в 1 ст. л. воды. Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовить, как описано в основном рецепте. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. Раскалить большую сковороду. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривать, периодически помешивая, 4 мин. Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 мин.
Шаг 2
Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается.
Шаг 3
Добавить фасоль, готовить 7 мин. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 мин. Снять с огня. Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.
Ключевые слова
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Овощной бульон
Овощной бульон - полезная заготовка, которую используют для приготовления самых разных блюд, чаще ...
Рецепты плова
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...
Вегетарианские рецепты
Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...
Паэлья
Паэлья – национальное блюдо испанской кухни, ее родина – город Валенсия. В Испании ...
КОММЕНТАРИИ
Прекрасный рис!!!!
Спасибо, что читаете нас. Основной рецепт - вот здесь: https://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4994
А как описано в основном рецепте?
