Пирог на сметане и майонезе с грибами
Пирог на сметане и майонезе с грибами — из тех, что называют «заливными». Тесто для этих пирогов делают не слишком густым, поэтому начинка им буквально заливается. И это очень удобно, так как хозяйке не нужно тратить время на раскатывание пластов и формовку пирога. Вкус же такой выпечки обычно нравится всем, потому проверить на практике наш рецепт точно стоит. Начинку для него мы предлагаем готовить из всесезонных шампиньонов, но летом ее, конечно, лучше делать, из свежесобранных лесных грибов: получится вкуснее и ароматнее.
Шаг 1
Сначала приготовьте начинку. Почистите шампиньоны, затем нарежьте маленькими ломтиками произвольной формы. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и порубите.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде диаметром около 22 см масло. Добавьте шампиньоны. Жарьте на средне-сильном огне до румяной корочки. Не солите, иначе грибы дадут сок и будут тушиться!
Шаг 3
Добавьте в сковороду к грибам укроп и зеленый лук. Только теперь посолите, поперчите и перемешайте. Прогрейте буквально минуту, после чего снимите с огня. Дайте остыть.
Шаг 4
Возьмите большую миску и взбейте в ней яйца с помощью венчика. Добавьте сметану, а также майонез. Тщательно перемешайте (лучше, опять же, венчиком). Муку соедините с солью и разрыхлителем и просейте, чтобы она стала более воздушной.
Шаг 5
Постепенно, перемешивая лопаткой, добавьте в яично-сметанную смесь муку с солью и разрыхлителем. Тесто должно получиться довольно густым, напоминающим по консистенции тесто для оладий.
Шаг 6
Застелите форму диаметром 22–24 см кулинарным пергаментом. Выложите половину теста. Разровняйте. Сверху равномерно распределите грибную начинку. Затем — оставшееся тесто.
Шаг 7
Выпекайте пирог примерно 35 минут при температуре 180°С. Через 20 минут с начала процесса накройте его фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовому пирогу дайте остыть и только потом нарезайте.
В народе бытует поверье: уродилось много грибов — быть войне. Не знаю, как там насчет войны, а то, что остаться в этом году наедине с унылыми шампиньонами нам не грозит, это и к гадалке ходить ...
Лесные грибы - белые, подосиновики, подберезовки, маслята, лисички, рыжики, грузди - используют практически во многих национальных кухнях. И это неудивительно: лесные грибы вкусные, ароматные и сытные ...
Пироги с грибами удивительно разнообразны. И определяется это как выбором теста, так и грибов для начинки. Например, если вы принесли из леса лукошко подосиновиков, подберёзовиков и немного ...
ГРУППА
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Постный пирог с грибами можно готовить в любой период года и вне зависимости от религиозных убеждений: это блюдо нравится всем, кто его пробовал. Обратите внимание на интересный способ работы с тестом ...
Приготовить кулебяку с грибами — значит, доказать самому себе (и заодно окружающим), что ваши кулинарные навыки находятся на очень высоком уровне. Во-первых, в ее основе — дрожжевое тесто, к которому ...
Кара (гость)
31 января 2026 г.Пирог со сметаной и майонезом с грибами , можно ли его печь в микроволновке?
Ирина, насколько жидкое? Консистенция должна быть как у теста для оладьев дрожжевых. Майонез и сметана разные бывают и размер яиц тоже. Сами определяйтесь с количеством муки. Возможно её нужно взять больше на 1-1,5 ст. л.
Ирина (гость)
20 апреля 2016 г.Все было прекрасно, пока не дошло дело до выпикания, тесто жидкое, снаружи горит, внутри каша, фольгой вообще лучше бы не накрывала... Хотя ингредиенты импанируют, начинка очень вкусная. Но сам пирог получился тонкий. Может есть секрет выпекания о котом я не знаю... поделитесь.
Гость (гость)
24 сентября 2014 г.Пирог получился очень нежный и очень-очень вкусный. Спасибо большое за рецепт!
Гость (гость)
19 июня 2013 г.У вас опечатка в слове "укроп"
Гость (гость)
2 августа 2012 г.а тесто должно быть таким жидким?
Татьяна (гость)
30 марта 2012 г.Это очень вкусный пирог. Я делаю его обязательно, когда приезжают гости. Делаем этот пирог на Новый год. Мужу и мне очень нравиться. Делаю его в разъемной форме, выкладываю на тарелку в размер пирога. Смотрится очень красиво. Вкусно. И всем гостям вкусно.