Огурцы с водкой и калиной получаются необыкновенно хрустящими и пользуются огромным успехом как за повседневным столом, так и за праздничным. Алкоголь же во вкусе совершенно не чувствуется: его содержание в маринаде очень незначительно. Калина придает заготовке аппетитный внешний вид и интересный оттенок вкуса — сладковатый с легкой горчинкой. Сам же процесс маринования огурцов мало чем отличается от традиционного. Так что, если вы владеете классической техникой, то без проблем справитесь с нашим рецептом. Ну а начинающие кулинары, благодаря ему, наберутся уверенности в своих силах!
Шаг 1
Подготовьте банку. указанное количество ингредиентов понадобится одна трехлитровая. Тщательно вымойте ее, затем простерилизуйте в духовке. Прокипятите крышку.
Шаг 2
Отберите крепенькие огурчики примерно одинакового размера. Переложите их в миску, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Затем выложите на полотенце и срежьте у каждого кончики.
Шаг 3
Калину, не снимая с ветки, промойте проточной водой. Лишнюю стряхните. Вымойте листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа. Уложите в банку огурцы. Добавьте листья, калину и все пряности.
Шаг 4
Вскипятите в чайнике питьевую воду. Залейте огурцы в банке. Оставьте на 40 минут. Затем закройте банку специальной крышкой с отверстиями. Слейте воду в ковшик.
Шаг 5
Добавьте в воду соль и сахар. Поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Влейте уксус и держите на огне одну минуту. Снимите с плиты и сразу же залейте огурцы в банке.
Шаг 6
Влейте водку. Закатайте банку. Переверните ее. Поставьте или на доску, или на сложенное полотенце. Накройте толстым пледом. Укутайте, чтобы банка как можно дольше сохраняла тепло.
Шаг 7
Проверьте банку с огурцами. Когда она полностью остынет, уберите на хранение в сухое темное место (можно в холодильник). Через 3 дня огурцы можно есть.
Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может взяться даже начинающая хозяйка. Никаких экзотических пряностей и специй также не требуется: только листочки дачных кустарников и хрена, чеснок, перец, гвоздика и лавровый лист. Ну и сами огурчики, конечно же! Всего-то и работы минут на тридцать — и уже завтра вас будет ждать превосходная закуска на все случаи жизни. Маленький совет: малосольные огурцы в банке лучше готовить, как говорится, с расчетом на добавку — съедаются они просто мгновенно!
Наш рецепт классических малосольных огурцов особенно понравится тем, кто только начинает свой путь к почетному званию «мастера заготовок». Ничего сложного в приготовлении такой закуски нет, да и времени на «созревание» понадобится всего-то около суток. В рецепте мы используем только листья смородины и вишни, но если вы добавите к ним еще и дубовые, а также корень хрена, то малосольные огурцы станут более крепкими и хрустящими. Если говорить об укропе, то им, как кашу маслом, закуску не испортишь. Поэтому, если хотите, добавьте его побольше: рецепт классических малосольных огурцов от этого только выиграет!
Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму. Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не потребуется! Особенность рецепта заключается в том, что для него мы используем не только пряную зелень и специи, но также морковку и лук, поэтому огурчики получаются невероятно вкусными. Кроме того, в маринад добавляется не обычный столовый уксус, а винный, что делает закуску очень пикантной и изысканной. В общем, главное, чтобы у вас и ваших близких хватило сил дождаться зимы и не съесть огурцы маринованные раньше. А если уверенности в подобной стойкости нет, сделайте их побольше, умножив количество ингредиентов рецепта на два, три или даже пять!
Пока нет комментариев