Карри из трески и помидоров удачно разнообразит ваше повседневное меню, а также может стать приятным блюдом для гостей, которым вы можете устроить вечер в индийском стиле. Белая рыба, как известно, прекрасно сочетается с насыщенным томатным соусом, а если к этому соусу добавить щедрую дозу восточных пряностей, то у блюда появится явная отсылка к индийской кухне. Вовсе не обязательно делать карри острым — добавьте молотого чили столько, сколько кажется вам комфортным, но не жалейте других специй, иначе аутентичного вкуса у карри не получится.
Шаг 1
Подготовьте овощи для карри из белой рыбы в томатном соусе. Белый лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец или мелкими кубиками. Чеснок и корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Помидоры для рыбного карри рекомендуем очистить от кожицы. Для этого залейте их в миске крутым кипятком, выдержите пару минут, затем переместите в холодную воду, снимите шкурки. Удалите плодоножки и нарежьте томаты маленькими кусочками.
Шаг 3
Разогрейте большую глубокую сковороду с растительным маслом. Всыпьте нарезанный лук, обжаривайте 3–4 минуты на умеренном огне, помешивая. Затем добавьте измельченный имбирь и чеснок и всыпьте молотые специи. Обжаривайте на довольно сильном огне еще минуту.
Шаг 4
Положите в сковороду томатную пасту, влейте бульон, добавьте нарезанные помидоры. Когда масса закипит, убавьте огонь до слабого и тушите томатный соус с пряностями 5 минут или дольше, не накрывая крышкой.
Шаг 5
Пока соус тушится, нарежьте филе треки крупными кусочками, проверив их на отсутствие костей. При желании вы можете смолоть томатный соус погружным блендером, если хотите, чтобы он был более однородным.
Шаг 6
Выложите кусочки трески в кипящий соус и тушите рыбу до готовности — на это потребуется 5–7 минут. Дайте карри из трески немного настояться и подавайте с горячим рисом.
РЕЦЕПТ
Очень ароматное и пряное карри с рыбой, в такое блюдо можно положить самые разные овощи.
Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.
Треска в томатном соусе с ароматными травами — классическое сочетание для многих кухонь мира. Это вкусная домашняя еда, к которой уместно будет подать кусочек хлеба, хорошо впитывающий соус. Багет, чиабатта да и просто белый свежий батон справятся с этой задачей на ура! Рыбу выбирайте с плотным филе, желательно шоковой заморозки и на коже. Так она не потеряет форму во время тушения. Томаты в собственном соку можете заменить на готовую гладкую пассату — и тогда лишний раз не придется пачкать блендер.
Треска — один из первых суперфудов в истории человечества. Ее сушили и вялили еще во времена викингов, а ценили не меньше золота. Сегодня эта рыба снова в центре внимания: разбираемся, чем полезна треска для женщин, мужчин и детей, какой вред может принести, как ее готовить, выбирать и хранить.
Ольга (гость)
16 января 2016 г.Делала уже много раз!!! Очень вкусно!)))
Гость (гость)
15 декабря 2010 г.Замечательное блюдо! ТОлько были замены-вместо свежих помидор использовала в собств. соку, и вместо бульона-вода. Пряно и очень вкусно!!!