25 декабря 2015 / gastronom

Свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена

Этот салат вполне может заменить второе блюдо, особенно если его приготовить теплым, то есть не остужать запеченный картофель, свеклу и семечки. А заправку не ставить в холодильник, а дать настояться при комнатной температуре

 

Свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена
Свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • натуральный йогурт – 6 ст. л.
  • тертый корень хрена – 1 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • средняя свекла – 2 шт.
  • небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
  • чернослив без косточек – 40 г
  • морская соль, свежемолотый черный перец
  • средний картофель – 4 шт.
  • среднее зеленое яблоко – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте заправку. Если чернослив сухой, залейте его горячей кипяченой водой на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте чернослив.
Шаг 2
Смешайте йогурт с черносливом и хреном, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
Шаг 3
По отдельности заверните вымытые щеткой и неочищенные свеклу и картофель в фольгу, положите в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости (картофель будет готов через 35–40 мин., свекла – через 1 ч – 1 ч 15 мин.).
Шаг 4
Готовые запеченные овощи слегка остудите, обдайте холодной водой, аккуратно очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Такой же соломкой нарежьте яблоко, удалив сердцевину. Сбрызните яблочную соломку лимонным соком.
Шаг 5
Семечки порубите ножом в крупную крошку и обжарьте на сухой разогретой сковороде, помешивая, 4 мин. Сложите все в миску, добавьте заправку, перемешайте и подавайте. При желании можете выложить салат слоями в прозрачные бокалы.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
Книги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизни
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Т.Шкондина
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты из свеклы Салаты из свеклы

Из свеклы варят супы и борщи, тушат вместе с луком или морковью. Благодаря своим вкусовым качествам ...

Салаты из картофеля Салаты из картофеля

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
сладкоЁжка сладкоЁжка 10 марта 2014

Однозначно нужно без картофеля!!!

Гость 14 апреля 2013

Хорошо, что догадалась сделать пробную порцию-салат ооочень специфический, мягко говоря на любителя.....на мой взгляд картофель здесь не уместен и хрена раза в три надо меньше....

Гость 14 марта 2013

На вкус на цвет... Спасибо за салат: здоровье, легкость, эстетика, красивое настроение утра...

Гость 17 декабря 2011

Сделала все по рецепту... Салат, мягко говоря, не очень вкусный...