Name: Мидии в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: французская
Ingredients: масло сливочное – 1 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; яйцо (желток) – 1 шт.; луковицы шалота – 2 шт.; сливки жирностью 23% – 200 мл; лук – 1 шт.; белое вино – 100 мл; соль – по вкусу; мидии на половинках раковин – 400 г; порошок карри – 0,25 ч. л.

Мидии в сливочном соусе

Мидии в сливочном соусе — изумительно вкусное блюдо, которое готовится быстро и довольно просто. И если вам удалось найти его главный ингредиент, то есть те самые морепродукты, обязательно проверьте в деле наш рецепт. Только не перестарайтесь с варкой сливочного соуса, иначе он может расслоиться. Поверьте: трех минут, обозначенных в рецепте, будет достаточно, чтобы получить приятную шелковистую текстуру. И не забудьте снять фольгу с почти готовых мидий, чтобы на них образовалась аппетитная золотистая корочка!

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное – 1 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
яйцо (желток) – 1 шт.
луковицы шалота – 2 шт.
сливки жирностью 23% – 200 мл
лук – 1 шт.
белое вино – 100 мл
соль – по вкусу
мидии на половинках раковин – 400 г
порошок карри – 0,25 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить сливочный соус для мидий. Для этого соединить в небольшой миске сливки, желток и порошок карри. Взбить ингредиенты соуса венчиком или вилкой

Шаг 2

Весь лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым маслом, 6 мин. Влить вино, довести до кипения и варить на маленьком огне 2 мин. Добавить сливочную смесь и измельченный чеснок, приправить по вкусу солью и перцем. Вновь довести до кипения и готовить еще 2–3 мин.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200 °С. Разложить мидии на противне, залить каждую соусом, накрыть фольгой и запекать 10 мин. Затем фольгу снять и вернуть в духовку еще на 10 мин.

Полезный совет

Мидии можно фаршировать различными начинками. Отлично подойдут шампиньоны, сыр, а также отварная курица и креветки. Разумеется, перед использованием все указанные ингредиенты следует очень мелко нарезать.

Кстати

Полезны ли мидии? Конечно! Прежде всего, следует отметить высокое содержание в них белка, причем легкоусвояемого. Кроме того, в мидиях много полиненасыщенных кислот, которые способствуют нормальной работе мозга и сердца.