Мидии
Мидии богаты аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B и другими ...
Мидии в сливочно-сырном соусе
Бельгийская классика, мидии в соусе блю чиз станут достойным спровождением какого-нибудь лабика или квадрюпеля. Если вы дома бельгийского пива не держите, то и под обычное разливное они пойдут на ура.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мидии 50/70 – 1 кг
- сливки 22 % – 100 мл
- соус блю чиз – 200 г
- чесночное масло – 50 г
- петрушка – небольшой пучок
- багет французский – 1 шт
- лимон – 4 дольки
- соль, перец
Для соуса блю чиз:
- сыр с голубой плесенью – 100 г
- сметана 21 % – 200 г
- чеснок – 3 зубчика
- сок ½ лимона
Для чесночного масла:
- чесок – 2 зубчика
- растительное масло – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить соус блю чиз. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Сыр хорошенько размять. Добавить в сыр чеснок, сметану, соль, перец и лимонный сок. Хорошенько перемешать.
Шаг 2
Приготовить чесночное масло. Чеснок мелко порубить и добавить в растительное масло, перемешать.
Шаг 3
Мидии, если они заморожены, разморозить под теплой водой), убрать осколки, хорошо промыть.
Шаг 4
Выложить мидии на раскаленную сковороду. Добавить сливки, соус блю чиз, соль, перец, чесночное масло, рубленную петрушку. Все перемешать и уварить соус на половину объема до загустения.
Шаг 5
Багет нарезать наискосок на тосты. полить чесночным маслом, посыпать солью и обжарить на гриле.
Шаг 6
Выложить мидии в соусе в глубокое блюдо. Украсить петрушкой (3 г) и обжаренной на гриле долькой лимона. Подавать с хрустящими тостами.
Кстати
Рецепт предоставлен Арсеном Зинченко, бренд-шефом ресторанов «Изи Паб».
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мидии
Закуски к пиву
Традиционные закуски к пиву - это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные ...
Сырный соус
Сырный соус имеет разное назначение, которое и определяет способ приготовления соуса. Классический ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев