Спаржа с помидорами кажется блюдом из модного ресторана, куда вы никак не соберетесь. Достаточно оценить список ингредиентов: здесь и пармская ветчина, и два вида итальянского сыра — пармезан и моцарелла. В общем, «дорого-богато». Но на деле — обычная запеканка, которую можно сделать дома за полчаса. Рецепт — проще пареной репы. Пожалуй, в хорошей кухне так и должно быть: качественные продукты и никаких заморочек в приготовлении. Готовьте по нашей пошаговой инструкции — и получите идеальное блюдо для изысканного ужина в итальянском стиле. Подавайте спаржу с помидорами с легким белым вином и хрустящим багетом — и будет вам счастье.
Шаг 1
Спаржу (лучше зеленую, но можно и микс) вымойте, отрежьте жесткие нижние кончики (около 2–3 см). Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, опустите спаржу и варите около 3–5 минут в зависимости от толщины стеблей. Спаржа должна остаться чуть упругой.
Шаг 2
Откиньте спаржу на дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и дайте воде полностью стечь. Духовку разогрейте до 200°С. Форму для запекания смажьте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите спаржу в форму ровным слоем.
Шаг 3
Моцареллу нарежьте тонкими кружочками. Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Пармезан натрите на средней терке. Пармскую ветчину нарежьте очень тонкими ломтиками. Базилик нарвите руками на крупные кусочки.
Шаг 4
На спаржу выложите кружочки моцареллы, сверху равномерно распределите половинки черри. Посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте тертым пармезаном. Половину сливочного масла (40 г) нарежьте мелкими кубиками или хлопьями и разложите по поверхности. Запекайте спаржу с помидорами в разогретой духовке 7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 5
Пока спаржа запекается, разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, добавьте оставшееся сливочное и дайте ему растопиться. Обжарьте ломтики ветчины по 10 секунд с каждой стороны — они должны стать хрустящими. Достаньте спаржу с помидорами из духовки, посыпьте базиликом, сверху разложите ломтики обжаренной ветчины. Подавайте сразу.
В России спаржа давно уже перестала быть гастрономической редкостью. Хотя некоторые хозяйки до сих пор еще побаиваются использовать ее в своих блюдах. Посмотрите, как легко и оригинально можно приготовить спаржу на гриле.
Вопрос, как приготовить спаржу, ожидаемый — эти побеги нечасто покупают домой. В наших широтах спаржа кажется ресторанным продуктом. Потому не совсем понятно, как правильно к спарже подступиться и что с ней сделать, чтобы получилось вкусно. В этой статье все нужное для знакомства с продуктом, ведь весна — лучшее время, чтобы его попробовать.
Пока нет комментариев