Рыба в апельсиновом маринаде — блюдо для тех, кто не боится кулинарных экспериментов и всегда готов пробовать самые неожиданные сочетания. Если вы тоже хотите попасть «в «клуб», почему бы не начать именно с этого рецепта?! Рыбное филе в нем предлагается тушить под маринадом из обжаренных овощей, смешанных с кусочками апельсина и цитрусовым соком. Согласитесь, звучит интригующе! Но беспокоиться, что рыба получится сладкой, «фруктовой» не стоит. Она лишь приобретет легкие цитрусовые ноты и изысканный аромат. Ну а мякоть ее станет невероятно нежной, даже если вы будете готовить недорогую рыбу.
Шаг 1
Морковь очистите, после чего натрите на крупной терке или специальной для нарезки длинной соломкой. Репчатый лук нарежьте перьями, порей — колечками. Имбирь очистите, затем измельчите (можно натереть).
Шаг 2
Обжарьте морковь, репчатый лук и порей на оливковом масле, 5 минут. Добавьте имбирь. Жарьте, помешивая, на среднем огне еще 2 минуты. Дайте овощам остыть.
Шаг 3
Срежьте острым ножом цедру с двух апельсинов и нарежьте ее некрупной соломкой. Мякоть апельсинов разделите на дольки, затем каждую очистите от пленок. Разделите на небольшие кусочки. Отожмите сок из лимона.
Шаг 4
Перемешайте цедру, кусочки апельсинов и лимонный сок с обжаренными овощами. В глубокую сковородку налейте немного масла, уложите рыбное филе, посолите и поперчите. Сверху распределите маринад из овощей с цитрусовыми.
Шаг 5
Поставьте сковороду с рыбой в маринаде на средний огонь. Доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.
Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...
Хотите приготовить скумбрию на гриле или маринованную сельдь по-шведски? Или, может быть, планируете подать к воскресному обеду хека под маринадом по рецептам наших бабушек? Нет ничего проще! Главное здесь — выбрать качественную рыбу и подходящий ей маринад: лимонный, луковый, томатный… Вариантов великое множество.
Мы предлагаем вам универсальные маринады, с помощью которых вы сможете добавить любому шашлыку новые оттенки вкуса.
ГРУППА
Запекание рыбы в духовке — один из самых простых и удачных способов раскрыть ее вкус. Такой метод помогает сохранить сочность рыбы, подчеркнуть натуральный аромат — и обойтись без лишних хлопот. Все зависит от правильно подобранных специй и условий приготовления. В этом материале мы подробно расскажем, какая температура запекания рыбы в духовке и время приготовления оптимальны для разных видов, а также поделимся 7 проверенными рецептами, которые легко повторить дома.
Пока нет комментариев