Домашняя пицца на кефире без дрожжей

Отличный рецепт. Я пять минут выпекала, потом ингредиенты выложила и еще 8. Вкусно! Корж тает. Спасибо. А то ребенок любит, а я никак не могла научиться.

Не готовьте, не пропекается, либо вы повар от Бога, у которого получается запечь даже березу вкусно. У простых смертных не получится, час стоял в духовке, начинка 🔥 огонь, тесто ужасное

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно и быстро,всем в доме понравилось)

Отличная вышла пицца! Такой простой рецепт теста, вкусный соус! Для уверенности сначала 5 минут выпекала только тесто, потом добавила начинку. Пекла в аэрогриле при 205 градусах и среднем обдуве.

Очень вкусно получилось,даже не ожидала. Все делала по рецепту. Тесто просто вылила на противень и распределила. Ничего не прилипло и хорошо пропеклось.

Небольшие дополнения. Количество продуктов рассчитано на противень большого размера и довольно большую духовку. Если у вас небольшая портативная духовка, теста лучше взять меньше, чтоб пицца была тонкая - тогда она хорошо пропечется вместе с начинкой. Если вы видите, что лепёшка получилась толстовата, лучше её предварительно пропечь, а затем уже разложить начинку и допечь до расплавления сыра. Свежие овощи - перец, лук - нарезайте тонко, они пропекаются только до полуготовности. Томатного соуса не должно быть много, не нужно покрывать толстым слоем всю поверхность - намазывайте тонко и оставляйте "проплешины", чтоб лепёшка пропекалась и сверху.

Спасибо, за ваш отзыв. Действительно, кефир (или что другое вы взяли) может быть разной густоты, да и мука неодинаковая. Поэтому ориентироваться надо на здравый смысл: тесто не должно быть слишком жидким и слишком тугим. Еще раз подчеркну - чтобы тестяное изделие с влажной начинкой сверху хорошо пропеклось, выпекать надо при высокой температуре, можно и 220 град. и больше. Только следите за процессом. А когда определитесь с режимом выпечки в вашей конкретной духовке - пицца будет у вас получаться всегда, это очень простая выпечка! Приятного аппетита!

Спасибо, все жалуются на тесто, а жаль очень хорошее выходит, просто в процессе подсыпала пол стакана муки. Идеально.

Не допекли. Втыкайте деревянную зубочистку и проверяйте. А может быть соус был очень жидкий и вы налили его слишком много?

Не получилось тесто. Очень жаль, клёклое вышло.

Растительное масло, конечно, в тесто! Я вливаю сразу после кефира. Спасибо, Алена. Попробую исправить.

Очень хорошее тесто! Мы пицца делали даже не в духовке, а на сковороде! Чуть маслом смазывали! Так вообще не прилипло! Печется идеально) вкусно очень) спасибо, плюс рецепт в копилочку)

Масло можно добавить в любой момент замеса теста, например, сразу смешать с яйцами.

Cтоп. А где масло оливковое? В ингредиентах оно есть, а в рецепте не указано, как и куда его добавлять? Подскажите, может, я чего не "догоняю"? (просто порой указывают масло д. смазки противеня, но вы ведь на бумаге выпекаете...нужно ли его добавлять вообще, иначе ведь консистенция теста совсем другая выходит) Спасибо за ответ заранее

Спасибо очень всем понравилось.

В первый раз делала тесто для пиццы с кефиром, случайно положила больше разрыхлителя, ну и остального тоже добавила побольше. Не пожалела, что получилось так много теста. Сделала 3 пиццы с разными начинками. Итог - пицца получилась абалденная! Спасибо большое! И мой сидит довольный пиццу лопает, и кефир не пропал без дела! :)) Выпекала сначала тесто 10 минут, потом добавляла соус и начинку, пекла еще 10 минут, потом ставила противень еще на 5 минут на нижний уровень и пиццы получились идеальными!)))

Что, таки сильно прилипло? Жаль, что вы не очень внимательно прочитали рецепт. Я не выпекаю эту пиццу прямо на противне, только на пергаменте! Я покупаю обычную бумагу для выпечки и даже не смазываю ее. В одном из комментариев пожаловались, что пицца прилипла - я посоветовала смазывать бумагу маслом, видимо, у них была бумага похуже качеством. Другая посетительница, Марина, успешно выпекает эту пиццу прямо на противне, смазав его маслом. Выбирайте способ на свой вкус! Всегда стоит предварительно ознакомиться с комментариями.

ну что ж вы сразу не сказали, что надо смазать маслом? только в комментах увидела потом...и поняла, что у меня прилипло тесто - точно....я посыпала противень мукой, как обычно (но я обычно делала тонкое раскатное итальянское тесто), а тесто распределяла, надавливая, по противеню, потом поняла, что прилипнет же....эээх...обидно....я специально даже кефир покупать ходила....будем отдирать))))

Piza poluchilas prosto super!! Ya dobavila kusochki kopchenoi indeiki, svejie griby, pobolshe bolgarskogo perca I syr mocarella. Predvaritelno propekla korj 20 min v duhovke, a Potom dobavila nachinku I ewe na 10 min v duhovku!!!))) Vsem udachnogo prigotovleniya!!!))

Отвечаю. Перекисшие молочные продукты отлично подходят для содовой выпечки! Кислота вступит в реакцию с содой, выделится углекислый газ в виде пузырьков - они и обеспечат тесту пористую структуру. Считается, что предпочтительнее избыток кислоты над с содой, для того, чтобы прореагировала ВСЯ сода, тогда у теста не будет неприятного содового привкуса. ГЛАВНОЕ, чтобы перекисшие продукты не были испорчены! Проверьте - они не должны поменять цвет на неестественный для них (темно-желтый, розоватый, серый...), не должны иметь неприятного запаха (запах кислого - это нормально), и кончно, не должно быть плесени на поверхности. Если у вас появляются сомнения - выбрасывайте, без сожаления. * Второй вопрос. Кефира - примерно стакан (точность здесь несущественна, ведь густота кефира у нас с вами может отличаться, разная мука по-разному впитывает жидкость, что зависит даже от влажности воздуха в помещении и т.д.). Главное, добиться правильной консистенции теста, а для этого добавляйте муку постепенно, мешая по кругу, пока тесто не станет тянуться за ложкой и сбиваться в комок - оно должно падать с ложки куском, а не стекать. Но думается мне, не с этим связано, что низ перепечен, а середина сырая - возможно, у вас слишком сильный жар снизу. Переставьте пиццу в духовке на уровень выше или уменьшите нижний нагрев, если ваша духовка имеет отдельную регулировку для верха и низа. Не забудьте также основательно примять пиццу на противне (кроме бортиков), где-то до 0,5 см, тогда она быстро и равномерно пропечется. Если любите пиццу потолще, выпеките основу без начинки, а уже с начинкой поставьте в духовке повыше, чтоб низ не сгорел, а соус и начинка нагрелись и сыр расплавился.