Рецепты с соусами, баклажаном и кабачком

Сабджи – индийское овощное рагу, название буквально означает «овощи». Рецептов сабджи масса, туда может добавляться любой имеющийся в наличии овощ, растущий в вашей местности или купленный в замороженном виде. Фантазируйте! Сабджи может выступать как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Чаще это блюдо вегетарианское, подходящее для лактовегетарианцев, поскольку зачастую овощи обжариваются на масле гхи, а также в конце сдабриваются молодым сыром панир и сливками. В наших услових панир можно заменить на адыгейский сыр. Отличительной особенностью сабджи, как и любого блюда индийской кухни, является набор разнообразных специй. Технология приготовления сабджи наглядно демонстрирует нам, как легко «подружить» между собой любые продукты, если они объединены одной доминирующей ароматической и вкусовой нотой. Я приготовила Баинган Сабдзи, что означается сабджи с баклажанами.

Вкусная, сочная овощная закуска с оригинальной подачей.

Запеченные баклажаны, кабачки, помидоры и шампиньоны с сырно-чесночным соусом.

Выбор овощей – на ваш вкус. Кабачки, баклажаны, фасоль – все сгодится.

Овощное рагу с кабачками — универсальный вариант для любителей легкой домашней кухни, приверженцев правильного питания и желающих обогатить рацион полезными сезонными продуктами. Нежная мякоть кабачков прекрасно сочетается со свежей зеленью, нежирным мясом, молочными продуктами, крупами и овощами. Собрали для вас 8 несложных рецептов на любой вкус.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками хорошо тем, что для его приготовления не нужны редкие ингредиенты – всё под рукой. Достаточно зайти в магазин или на рынок, а счастливым обладателем дачи или деревенского дома – выйти в огород. При желании вкус рагу можно разнообразить, добавив в него сельдерей (черешки или клубень), морковку и ботву.