Шаг 1
Крупные сухофрукты и орехи мелко нарежьте. С апельсинов снимите цедру, из мякоти выжмите сок. В миске смешайте изюм, курагу, сушеные персики, груши, ананасы, грецкие орехи, кешью и апельсиновую цедру. Добавьте 0,5 стакана муки и перемешайте — так кусочки не слипнутся в тесте и не осядут на дно при выпечке.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: оставшуюся муку (1,5 стакана) с разрыхлителем, солью, корицей, молотым красным перцем и мускатным орехом.
Шаг 3
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с медом до пышной воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Влейте ванильный экстракт.
Шаг 4
В масляную смесь поочередно добавляйте мучную смесь со специями и апельсиновый сок (¼ стакана), перемешивая до однородности. Затем всыпьте сухофрукты с орехами и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 5
Разложите тесто в три небольшие формы для кекса, застеленные промасленной бумагой (или в одну большую форму). Выпекайте в разогретой до 140°С духовке 1,5–2 часа.
Шаг 6
Готовность кекса из сухофруктов проверьте деревянной лучинкой — она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками. Дайте кексу немного остыть в форме, затем выньте, снимите бумагу и полностью остудите на решетке.
РЕЦЕПТ
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным успехом. Во-первых, приготовление его не вызывает никаких сложностей: просто возьмите нужные ...
Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена дефицита? Так вот, перед вами именно он, только в значительно лучшем своем проявлении. Потому что для ...
Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания тратить на это много времени, если наметился тот самый нежданный гость или когда вдруг в 9 вечера ...
Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания или неприятной сухой корочки: красивые, золотистые, ароматные, нежнейшие… Благодарю присутствию в ...
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...
Кекс с сухофруктами и орехами интересен, прежде всего, тем, что в его составе нет яиц и молочных продуктов, поэтому он подходит не только тем людям, у кого аллергия на эти ингредиенты, но и тем, что соблюдает пост, то есть на время отказывается от еды животного происхождения. Благодаря ржаной муке, которая улучшает пищеварение, снижает холестерин и содержит витамины группы B, изделие получается полезнее, чем привычная нам выпечка. В то же время, за счет апельсинов в составе и пряностей кекс весьма приятен на вкус, а сухофрукты и орехи делают достойной внимания его текстуру. По желанию, вы можете «поиграть» с составом добавок. Еще один бонус рецепта: чтобы приготовить этот кекс с сухофруктами в духовке, не требуется миксер.
Ирина, масла 200 г, яиц 5 шт. - спасибо за замечания)
сколько слив.масла и яиц?