Шампиньоны, маринованные с уксусом и чесноком
Шампиньоны, маринованные с уксусом и чесноком — это та самая закуска, которая выручает в любой ситуации, например, когда нужно быстро накрыть стол для гостей, добавить яркий акцент пресной еде или просто побаловать себя чем-то особенным без лишних хлопот. Быстро готовится, довольно долго хранится, а съедается моментально. Ароматный маринад с лавровым листом, душистым перцем и свежим майораном делает грибочки пикантными и очень вкусными. Лук и чеснок добавляют остроты, а уксус — приятную кислинку. Чем дольше шампиньоны настаиваются в холодильнике, тем насыщеннее становится их вкус. Перед подачей достаточно полить их растительным маслом и посыпать свежей зеленью — и идеальная закуска к мясу, рыбе или просто к картошечке готова.
Шаг 1
Шампиньоны очистите если нужно, но обычно молодые грибы достаточно протереть влажной тряпочкой. Лук нарежьте вдоль на 4–6 частей (крупными дольками). Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Майоран промойте и обсушите.
Шаг 2
В чистую стеклянную банку (объемом 2–3 л) сложите подготовленные грибы, лук, чеснок и веточки майорана. Укладывайте плотненько, но не утрамбовывайте, чтобы грибы не помялись.
Шаг 3
В кастрюльку налейте пол-литра воды, добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Дождитесь, когда закипит. Влейте уксус и еще разок дайте закипеть. Уберите с огня.
Шаг 4
Залейте в банку кипящий рассол так, чтобы он полностью покрывал содержимое. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 дня.
Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже ...
Маринованные шампиньоны с уксусом — это просто, быстро и вкусно. Они будут готовы к употреблению уже через 2 часа, когда остынет маринад. Предлагаем сделать их на яблочном уксусе, который гораздо мягче и полезнее, чем обычный. Можете также использовать и светлый винный уксус. Такие маринованные шампиньоны долго не хранятся, но это вряд ли понадобится — пикантная закуска исчезнет со стола в считанные минуты. Они прекрасно подойдут и к шашлыку, и к запеченной курице и просто к вареной или жареной картошечке. Так что сразу умножайте количество ингредиентов на 2 и готовьте большую порцию.
Если вы еще не пробовали маринованные шампиньоны быстрого приготовления, то непременно сделайте это. Они хороши во всех отношениях! Во-первых, такая закуска отличается удивительно пикантным вкусом. Во-вторых, готовится она довольно просто, а главное, быстро. Наконец, замариновать шампиньоны можно в любое время, в любой сезон, когда вам этого захочется. Хоть к Пасхе, хоть к Новому году! Ведь эти грибы без проблем можно купить в ближайшем магазине, причем, по очень доступной цене. А дальше все просто: следуйте указаниям нашего рецепта и наслаждайтесь этой прекрасной закуской!
Маринованные домашние шампиньоны — прекрасная самостоятельная закуска, отличный гарнир к шашлыку, птице и другим блюдам. Если грибы приготовлены правильно, то получаются плотными, хрустящими, кисло-сладкими и в меру солеными. Рассказываем, как мариновать шампиньоны на зиму или прямо к столу разными способами.
Пока нет комментариев