Мясо слоеное с овощами и зеленью

Name: Мясо слоеное с овощами и зеленью
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: чеснок – 6 зубчиков; молотый черный и красный перец; 200 г сладкого перца; кинза; 50 г зелени петрушки; соль; 100 г порея; 200 г баклажанов; 2 кг свиной шейки; 200 г помидоров; пучок укропа

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 6 зубчиков
молотый черный и красный перец
200 г сладкого перца
кинза
50 г зелени петрушки
соль
100 г порея
200 г баклажанов
2 кг свиной шейки
200 г помидоров
пучок укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину промыть холодной водой и разрезать на пластины толщиной 2 см, не доводя разрез до конца с внутренней стороны. Овощи и зелень нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Проложить мясо овощами, чередуя их. Каждый слой пересыпать чесноком, красным и черным перцем, посолить. Перевязать "книжку" ниткой и сколоть шпажками. Положить мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Запечь в духовке при 200˚С. Запекать до румяной корочки, поливая соком, полученным при запекании. Подать, порезав на порционные куски и посыпав зеленью.