Диетические сырники для людей с диабетом 2 типа разработаны нами с учетом жесткого контроля гликемического индекса продуктов. Вместо углеводной пшеничной или рисовой муки в рецепте используется кокосовая мука, богатая растительной клетчаткой, и овсяные отруби. Эти компоненты не вызывают резких скачков глюкозы в крови, надолго обеспечивая чувство сытости. Творог средней жирности служит источником качественного белка, а натуральный сахарозаменитель на основе эритрита с нулевой калорийностью позволяет полностью сохранить привычный десертный вкус блюда без вреда для здоровья.
Шаг 1
Творог переложите в глубокую миску и тщательно разомните вилкой до однородного состояния. Если в продукте прощупываются жесткие крупинки, протрите его через мелкое металлическое сито. Добавьте один яичный желток, щепотку соли и подсластитель по вкусу.
Шаг 2
Всыпьте в творожную массу кокосовую муку и хорошо перемешайте все компоненты лопаткой. Оставьте получившееся тесто при комнатной температуре на 7–10 минут: кокосовой муке требуется время, чтобы полностью впитать в себя остаточную влагу из творога и разбухнуть, связав массу.
Шаг 3
Влажными руками разделите отдохнувшее творожное тесто на четыре одинаковые части и скатайте из каждой аккуратный круглый шарик. Плоское широкое блюдо присыпьте овсяными отрубями мелкого помола. Тщательно обваляйте каждый шарик в отрубях со всех сторон и слегка приплюсните в «шайбочку».
Шаг 4
Антипригарную сковороду с толстым дном смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисти и хорошо разогрейте на среднем огне. Уложите подготовленные сырники, накройте сковороду крышкой и обжаривайте их в течение 4 минут. Панировка из отрубей должна подсохнуть и приобрести легкий золотистый оттенок.
Шаг 5
Аккуратно переверните сырники широкой лопаткой на другую сторону. Снова закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и томите сырники еще 4 минуты до полной готовности. Подавайте сырники для диабетиков теплыми с натуральным йогуртом без добавок.
При сахарном диабете необязательно отказываться от привычной еды и навсегда исключать хлеб, крупы или фрукты. Современный подход к питанию при диабете строится не на строгом списке запретов, а на сбалансированном рационе, контроле количества углеводов и подходящем размере порций. При этом меню зависит от типа диабета, лекарственной терапии, уровня физической активности и индивидуальных целей. Разбираемся, как составить рацион на каждый день, и приводим пример меню на неделю.
Цинк — это важнейший для нашего организма элемент. Он участвует в работе трехсот ферментов, влияет на иммунитет, заживление ран и состояние кожи. Но, пожалуй, самое важное — он напрямую связан с углеводным обменом и выработкой инсулина.
Многие уверены, что при злоупотреблении сладким диабет неминуем.
Питание при диабете меняется: нужно исключить или ограничить многие группы продуктов. Становится необходимостью читать этикетки продуктов в магазине и следить, чтобы случайно не съесть что-то не то. Мы расскажем, как правильно читать этикетки продуктов, если у вас диабет или преддиабет.
Представляем рецепт эклеров из цельнозерновой муки на оливковом масле. Он, прежде всего, подойдёт для диабетиков, но хорош для всех, кто решил ограничивать себя в сладком и исключить сахар.
Пока нет комментариев