Жареные лангустины на сковороде с чесноком
Жареные лангустины на сковороде с чесноком — очень простое в исполнении и потрясающе вкусное блюдо, которое, несомненно, понравится всем любителям морепродуктов. Кстати, этих ракообразных часто путают с крупными креветками, что вполне понятно. Однако есть ряд различий и первое, самое наглядное — у лангустинов длинные тонкие клешни, каких не бывает у креветок (даже у тех их разновидностей, которых природа все-таки наградила клешнями, но очень небольшими) и довольно плотным, сочным мясом, которое по вкусу ближе к омарам. В рецепте мы советуем жарить эти дары моря быстро и очень деликатно, иначе их текстура станет «резиновой». Ну а чтобы вкус блюда стал особенно изысканным, дополните лангустины легким соусом с лимонным соком и петрушкой. Все подробности ждут вас чуть ниже.
Шаг 1
Подготовьте морепродукты к обжариванию. Разморозьте их в холодильнике (медленно, чтобы сохранить сочность). Затем промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте панцирь вдоль спинки кулинарными ножницами, удалите темную кишечную вену, оставив головы и хвостики.
Шаг 2
Очистите зубчики чеснока и каждый разрежьте на 2–3 части. Удалите толстые стебли петрушки. Оставшуюся зелень вымойте, хорошо обсушите и затем мелко нарежьте.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с толстым дном на средне-сильном огне. Влейте оливковое масло, добавьте к нему кусочек сливочного, дайте нагреться. Добавьте чеснок. Обжарьте в течение минуты до аромата и затем удалите его.
Шаг 4
Выложите морепродукты в сковороду в один слой. Обжаривайте лангустины на сильном огне примерно по две-три минуты с каждой стороны, пока панцирь не поменяет цвет на оранжево-розовый. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Разрежьте лимон пополам. Одну часть нарежьте тонкими дольками, из другой выжмите сок. Добавьте его и петрушку в сковороду к морепродуктам за минуту до окончания приготовления. Тщательно перемешайте содержимое, чтобы соус равномерно покрыл каждое ракообразное.
Шаг 6
Снимите сковороду с лангустинами с огня. Оставьте под крышкой на пару минут. Затем разложите по тарелкам. Полейте соусом со сковороды, дополните ломтиками лимона.
Блюда с креветками и лангустинами готовятся просто, а вкус этих морепродуктов никого не оставляет равнодушным. Для того, чтобы их приготовить много времени не понадобится. Они точно украсят праздничный стол и станут идеальной закуской или горячим блюдом. Разнообразьте ими ваше новогоднее меню!
Лангустинов блюдом на каждый день никак не назовешь — это, скорее, ресторанный продукт или блюдо по случаю. Есть и другая причина, по которой многие кулинары проходят мимо этих ракообразных — непонятно, как их готовить. Если вдруг захотите порадовать себя и близких деликатесом, пожарьте лангустинов на сковороде. Скорее всего, вам захочется повторить — это быстро и очень вкусно.
Омар, лобстер и лангуст — символы гастрономической роскоши и изысканного вкуса. Несмотря на внешнее сходство, у каждого обитателя моря своя уникальная характеристика и особенность приготовления. Предлагаем узнать, чем отличаются эти морские деликатесы и почему у одних мясо плотнее и слаще, а у других — нежнее и ароматнее.
К праздничному столу всегда хочется подать не только привычные хиты вроде оливье и «шубы», но что-то изысканное, небанальное. И одними из первых в голову приходят морепродукты. Креветки — это уже привычно, а вот как насчет загадочных лангустинов, которые время от времени встречаются в наших магазинах? Рассказываем подробнее об этом продукте и делимся советами, как правильно приготовить лангустины разными способами.
РЕЦЕПТ
Лангустины в аэрогриле — великолепное изысканное блюдо, которое готовится всего за полчаса (с учетом времени маринования). Правда, если в вашем распоряжении морепродукты замороженные, придется их оттаивать в течение нескольких часов в холодильнике. Но если это сделать заранее, например, в ночь накануне приготовления, то особого неудобства вы не почувствуете. Наш рецепт рассчитан на приготовление лангустинов в аэрогриле, что вовсе не дань моде, а вполне оправданное решение. Потоки горячего воздуха со всех сторон мгновенно запечатывают нежную мякоть ракообразного: она остается сочной и приобретает приятный сладковатый вкус.
РЕЦЕПТ
Очень быстрый и небанальный рецепт — лангустины с овощами и кускусом. Такой рецепт подойдёт, если вдруг неожиданно пришли гости в эти длинные праздничные выходные!
Пока нет комментариев