Особенности рецепта: Тефтели с гречкой в грибном соусе

Name: Тефтели с гречкой в грибном соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжий фарш; Гречневая крупа (ядрица); Яйцо куриное; Лук репчатый; Соль; Перец чёрный молотый; Шампиньоны свежие; Лук репчатый; Чеснок; Чеснок; Мука пшеничная; Сливки 10% (нежирные); Масло растительное рафинированное; Соль; Перец чёрный молотый

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 443.60 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 20 мин ✅ Доп. время: 45 мин ✅ Б/Ж/У: 23.66 г/25.51 г/29.78

Мой Магнит

02 сентября 2026 г.

Тефтели с гречкой в грибном соусе

Мой Магнит

02 сентября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Тефтели с гречкой в грибном соусе — рецепт для тех, кто хочет внести новизны в классику домашней кухни. Здесь гречка становится заменой традиционному рису и отправляется прямо в фарш: она делает его более фактурным и добавляет легкий ореховый вкус. Обжаренные грибы, лук и сливочная подливка пропитывают тефтели во время приготовления, поэтому они получаются сочными и ароматными. Особенно хорошо взять шампиньоны или смесь душистых лесных грибов. Подавать тефтели можно прямо с соусом, щедро полив им каждую порцию, а если хочется добавить что-нибудь к гарниру, подойдет простое картофельное пюре или свежая зелень.

Сложность: средне

Калории: 443.60 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Доп. время: 45 мин

Б/Ж/У: 23.66 г/25.51 г/29.78

ОбедУжинВторое блюдоТефтели

Ингредиенты на 4 порции

4Порции

Заранее:Говяжий фарш 300 г Гречневая крупа (ядрица) 100 г Яйцо куриное 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Перед подачей:Шампиньоны свежие 200 г Лук репчатый 1 шт.Чеснок 1 зубчик Чеснок 1 зубчик Мука пшеничная 1 ст.л.Сливки 10% (нежирные) 300 мл Масло растительное рафинированное 1 ст.л.Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Заранее отварите гречку до полуготовности, согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Лук натрите на крупной терке. Выложите в миску. Добавьте фарш и гречку. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Сформируйте небольшие круглые тефтели. Выложите на доску. Заморозьте.

Шаг 4

Перед подачей шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 5

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте шампиньоны, помешивая, 7–8 мин. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 3–4 мин.

Шаг 6

Посыпьте грибы мукой, обжаривайте 1 мин. При постоянном помешивании влейте сливки.

Шаг 7

Доведите соус до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8

Опустите в соус тефтели. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 25–30 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Гречку для фарша лучше предварительно остудить: она сохранит текстуру и не будет сильно размягчаться во время дальнейшего приготовления тефтелей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Формируйте тефтели среднего размера — не миниатюрные и не слишком крупные. Одинаковые средние шарики быстрее и равномернее пропитаются грибным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шампиньоны #гречневая крупа

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Гречневые тефтели с грибами

Постная еда может быть и вкусной. Эти тефтельки тому подтверждение.

40 мин

Елена

РЕЦЕПТ

Тефтели с гречкой

Тефтели с гречкой — очень оригинальная разновидность так называемых «ежиков». С той разницей, что традиционно в эти мясные шарики добавляется рис, а в нашем случае используется «черная крупа». Но именно это решает все! Гречка, обладающая очень ярким, характерным вкусом, кардинально меняет гастрономические впечатления от блюда. Поэтому если вы любите ее, обязательно проверьте наш рецепт в деле. Еще один немаловажный плюс тефтелей с гречкой — возможность подавать их без гарнира! Хотя свежие овощи и зелень в данном случае, конечно же, лишними точно не будут.