Хумус
24 октября 2008 /
bagi
Аджика абхазская острая
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец стручковый красный – 500 г
- семена кинзы – 15 г
- чеснок – 6-8 зубчиков
- семена укропа – 10 г
- семена базилика – 10 г
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Семена кинзы, укропа, базилика растереть в ступке, смешать с чесноком и все вместе тщательно растереть (не стоит пользоваться миксером или мясорубкой, во время растирания в ступке из семян выделяется эфирное масло, что дает сильный аромат).
Перец помыть, очистить от семян и плодоножек, мелко порезать. Далее можно растереть перец в ступе до получения кашеобразной массы (если объем большой, проще воспользоваться блендером). После этого отжать немного через сито протертую массу чтобы слить лишний сок, перемешать с растертыми семенами и чесноком. Посолить.
Готовую аджику переложить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.
Совет: при работе с перцем лучше одеть перчатки, чтобы не получить кожный ожог.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Хумус
Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо
Бабагануш
Дип из баклажанов, популярнейший на Среднем Востоке. В моем варианте этот дип больше похож на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
хороший рецепт.но извините у меня соседи были из абхазии они делали по другому:1кг перца и 1кг чеснока, 100гр хмели-сунели 100гр семян киндзы свежемолотых,пучок зелени петрушки диаметром 15см и столько же зелени киндзы, 10 соцветий бархатцев,всё перемалывается на мясорубке и солится по вкусу.хранить конечно можно и в холодильнике.но поверьте даже в 40 градусную жару- со смесью ничего не произойдёт..очень остро - но классно.
REZEPT, MJAGKO GOVORJA, DALEKO NE TOZNIJ !!! VO PERVIH BEZ UZHOSUNELI (POZITNIK) ADZIKA VOOBSHE NE DELAETSA.....A TAK ZE NI KAKOJ BAZILIK TUDA NE RASTIRAETSA!!!....OBJAZATELEN ZOLTIJ SHAFRAN ,SEMENA KINDZI ESO NESKOLKO SUHIH TRAV I NIKAKOGO UKROPA !!! I GLAVNOE : ESLI ADZIKA SDELANA PRAVILNO TO ONA NE PORTITSA GODAMI I HRANIT EE V HOLODILNIKE NE NADO(ZESNOK,PEREZ I SOL-SAMI PO SEBE OTLIZNIE KONSERVANTI). Pravilno prigotovlennaja ADZIKA ILI SUNELI (po megrelski) DOBAVLAETSA PRI PRIGOTOVLENII I SAZIVI I HARZO I LOBIO I BAZE, I VO VSE OREHOVIE PHALI I MHALI, A TAK ZE PODAETSA KAK SAMOSTOJATELNAJA PRIPRAVA K MJASNIM I RIBNIM BLUDAM. TAK ZE IMEJA NASTOJASUJU ADZIKU LEGKO PRIGOTOVIT SOUSI "SAZIBELI" I "TKEMALI". EST VOPROSI ???
Жуть. В прошлом месяце как раз сделала такую же по рецепту, что муж принес. 1/4 ч.л. на обед для 4-х хватает. А супруг ест со всем подряд - краснеет, потеет, воздух тянет. Но довольный... Может у него желудок луженый?..
Хороший рецепт. Чеснока можно побольше класть.
