Сливочные мини-запеканки с курицей
Сливочные мини-запеканки с курицей — это порционное блюдо, сочетающее сразу две любимые текстуры. Насыщенная начинка и хрустящее слоеное тесто прекрасно дополняют друг друга. Куриное мясо остается сочным благодаря сливкам и бульону, а сельдерей, тимьян и чеснок привносят аромат. Перед запеканием формы накрывают «шапочками» из слоеного теста — так все соки остаются внутри. Стоит приподнять румяную «шапочку», как ощущаешь целый букет ароматов и хочешь немедленно съесть мини-запеканку.
Шаг 1
Заранее нарежьте курицу кубиками 1½-2 см. Бекон, сельдерей и чеснок нарежьте маленькими кубиками. Белую часть лука порея нарежьте полукольцами толщиной ½ см.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжаривайте курицу, помешивая, пару минут. Переложите на тарелку.
Шаг 3
В ту же сковороду положите бекон, готовьте минуту. Добавьте порей, сельдерей и чеснок. Пассеруйте, помешивая, 4-5 мин. Влейте вино и дайте ему выпариться.
Шаг 4
Добавьте оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, равномерно посыпьте содержимое сковороды мукой. Готовьте около минуты.
Шаг 5
При непрерывном помешивании влейте куриный бульон. Затем добавьте сливки, листики тимьяна и горчицу. Посолите и поперчите. Верните в сковороду курицу, хорошо перемешайте. Уменьшите нагрев до минимума. Тушите 5 мин. Снимите с плиты, разложите по порционным керамическим или алюминиевым формочкам. Заморозьте.
Шаг 6
Перед подачей разогрейте духовку до 200°С. Слегка раскатайте слоеное тесто, вырежьте по размеру форм. Смажьте края теста яичным белком, накройте формы.
Шаг 7
Сверху смажьте тесто яичным желтком, сделайте посередине крестообразный надрез для выхода пара. Запекайте 35-40 мин.
Пока нет комментариев