Тефтели из индейки с рисом — то блюдо, о котором обязательно стоит вспомнить, если у вас есть фарш и готовый отваренный рис. Безусловно, для вкусных и нежных тефтелек нетрудно сварить рис специально, но мы не будем тут в очередной раз проводить урок по варке риса, а сойдемся на том, что вы его уже сварили. В интернете много одинаковых рецептов, по которым тефтели тушат в стандартном томатном соусе с морковкой и луком, ну просто как голубцы. Но мы знаем, насколько нежными получатся тефтели из индейки, если сделать подливку на сливках, при этом не исключая томат. Если в хозяйстве не оказалось сливок, замените их на сметану и добавьте немного воды.
Шаг 1
Очистите репчатый лук и хорошо вымытую морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Налейте в большую глубокую сковороду растительное масло, поставьте на средний огонь.
Шаг 2
Положите в разогретое масло лук и пассеруйте до золотистого цвета около 4 минут. Затем добавьте морковь, обжаривайте все вместе минут 5. Снимите сковороду с огня и отложите половину обжаренных овощей в миску.
Шаг 3
Добавьте в миску с овощами фарш из индейки и вареный рис. Добавьте примерно пол чайной ложки соли, молотый кориандр, паприку, щепотку тертого мускатного ореха и свежемолотый перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
Шаг 4
Смачивая ладони водой, слепите из полученного фарша шарообразные тефтельки весом около 60 г каждая. У вас получится где-то 14 штук. Верните сковороду с половиной овощной обжарки на средний огонь.
Шаг 5
Очистите чеснок и пропустите через пресс в сковороду к овощам. Перемешивайте секунд 30. Затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту-полторы, помешивая.
Шаг 6
Влейте в сковороду сливки, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и мускатным орехом, перемешайте и выложите туда все сформированные тефтели из индейки с рисом.
Шаг 7
Переверните тефтели в сковороде, чтобы они со всех сторон покрылись сливочным соусом. Если вы хотите, чтобы подливки было побольше, добавьте немного кипятка.
Шаг 8
Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на маленьком огне в течение 20–25 минут. В середине процесса рекомендуем открыть крышку и полить тефтели соусом или перевернуть их. Снова закройте крышку и закончите приготовление.
В детстве мне казалось, что тефтели обязательно готовят с рисом. Когда стала готовить сама, узнала, что вариантов фарша для тефтелей масса. Я даже собрала небольшую коллекци рецептов. Этот рецепт готовила впервые. Все понравилось, только творожного сыра можно побольше взять - минимум по чайной ложке на один мясной шарик.
Очень вкусные, сочные и диетичные тефтели под ароматным томатным соусом.
Во-первых, тефтели из индейки в грибном соусе — это очень вкусно! Да и во-вторых, пожалуй, тоже! И уже потом, чтобы сказать о блюде что-то более определенное, можно отметить быстоту его приготовления, а также доступность ингредиентов. А уж если речь идет об осени, когда лес готов нас ежедневно одаривать настоящим дождем из самых ароматных и замечательных грибов, то задача еще более упрощается! Кстати, именно соус превращает обычные тефтели из индейки в настоящий кулинарный шедевр, от которого просто невозможно оторваться!
Сочные и ароматные тефтели это прекрасный повод собраться вместе семьёй за одним столом!
Ежики из индейки — это и мясное блюдо, и сразу гарнир — два в одном. Мясо индейки богато питательными веществами, белком и при этом содержит мало жира. Предлагаем приготовить ежики из филе бедра — оно сочное и мягкое. А за счет томатно-сметанной подливы блюдо получится еще и невероятно нежным. Но если вы хотите получить более диетический вариант, то используйте филе грудки. Рис рекомендуем взять длиннозерный, хорошо подойдет басмати или жасмин. Именно длинные зернышки риса придадут готовым ежикам реалистичный вид.
Без преувеличения можно считать, что тефтели с картофельным пюре или с рассыпчатой гречкой, политые густым ароматным соусом, — это еда, которую в нашей стране любят и взрослые, и дети. Впрочем, похожее блюдо встречается во многих других национальных кухнях, а само слово «тефтели» произошло от тюркского «кюфта» и пришло к нам с Балкан. Тефтели представляют собой шарики из фарша размером от грецкого ореха до небольшого яблока, которые принято подавать с соусом и гарниром, хорошо впитывающим соус.
Пока нет комментариев