Салат с жареным козьим сыром — отличное решение для весеннего стола. На него так и просится что-то легкое, но не банальное. Именно поэтому мы предлагаем объединить в одной тарелке первые овощи и зелень (редис, руколу), а также панированный хлебными крошками, фисташками и обжаренный на сковороде козий сыр. Он любое блюдо сразу делает сытнее и ярче. Но если по каким-то причинам вы не хотите использовать козий сыр, заменить его можно на сулугуни, фету, халуми или адыгейский. Эти виды тоже держат форму при жарке и тоже имеют выраженный вкус.
Шаг 1
Нарежьте редис тонкими кружками. Снимите цедру с лимона, выжмите сок.
Шаг 2
Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с соком и цедрой лимона, посолите и поперчите.
Шаг 3
В миску выложите руколу, редис и оливки. Полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
Шаг 4
Срежьте корки с хлеба, раскрошите мякиш. Мелко нарубите фисташки.
Шаг 5
Смешайте хлебные крошки с орехами. Козий сыр нарежьте шайбами толщиной 2½ -3 см. Обваляйте сыр в панировке, плотно ее прижимая.
Шаг 6
Разогрейте антипригарную сковороду. Поджарьте сыр по 45-60 секунд с каждой стороны так, чтобы сыр не начал таять.
Шаг 7
Разложите салат по тарелкам. Выложите сверху жареный сыр и подавайте.
ГРУППА
Предлагаем устроить в офисе неделю греческой кухни – чтобы хоть как-то приблизить весну.
Пока нет комментариев