Свежее шоколадно-мятное печенье — сезонный десерт, который легко полюбить. Все потому что сочетание мяты и шоколада хорошо себя показывает в домашней выпечке: пряниках, печенье, чизкейках, кексах. Освежающий мятный вкус придает им легкость и элегантность. Для этого рецепта рекомендуем использовать именно молодую мяту. Сушеная, конечно, не подойдет — у нее не такие текстура и аромат. Сорт зелени может быть любым, но кондитеры предпочитают перечную мяту из-за ее насыщенного аромата. Подавайте свежее шоколадно-мятное печенье с молоком или черным чаем.
Шаг 1
Очень мелко нарубите мяту, положите в сотейник. Добавьте сливочное масло. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, томите 2–3 мин. Снимите с плиты и оставьте ароматизироваться ещё на полчаса.
Шаг 2
Процедите масло через сито, протирая ложкой. Взбейте его с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Шаг 3
Добавьте яйцо, снова взбейте. Просейте в яично-масляную смесь муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в тесто шоколадные капли, перемешайте лопаткой. Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 1 ч.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 175 °С. Разделите тесто на 12 частей, скатайте каждую в шарик.
Шаг 6
Выложите заготовки на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Шаг 7
Выпекайте 12–15 мин. Перенесите лопаткой на решётку. Дайте полностью остыть.
ГРУППА
Пока нет комментариев