Если вам кажется, что готовить сухарики в микроволновке — сомнительная затея, спешим вас переубедить! Это рабочий способ спасти «скучающий» хлеб (ржаной «кирпичик» или бородинский, белый батон или багет) и получить хрустящую золотистую закуску без лишнего масла. Мощность и время — вот ваши союзники. Микроволны выпаривают воду из хлеба моментально, но при этом вы можете контролировать и степень «поджаристости», и вкус — специи в помощь. Как сделать сухарики в микроволновке — рассказываем в нашем пошаговом рецепте.
Шаг 1
Как в микроволновке сделать сухарики из хлеба? Первым делом нарежьте хлеб кубиками со стороной 1,5-2 см. Для идеально ровной просушки рекомендуется срезать толстые корки — они сохнут иначе и могут подгореть. У вас должны получиться ровные кубики.
Шаг 2
В миске смешайте растительное масло и чесночный порошок или другие любимые специи. Вы можете использовать паприку молотую, хлопья чили или сушеные прованские травы. Соль пока не добавляйте.
Шаг 3
Переложите хлебные кубики в миску с ароматным маслом и очень тщательно, но быстро перемешайте руками, чтобы каждый кусочек со всех сторон покрылся тонкой, почти невидимой пленкой.
Шаг 4
Разложите кубики строго в один слой на большой плоской тарелке, подходящей для микроволновки. Не горкой! Поставьте в микроволновую печь. Включите на среднюю мощность (50-60%, примерно 500-600 Вт) на 1,5-2 минуты.
Шаг 5
Достаньте тарелку (она будет горячей!). Аккуратно перемешайте сухарики или встряхните тарелку. Вы увидите, что они стали суше, но еще мягкие в центре. Дайте им постоять на столе 1 минуту.
Шаг 6
Верните тарелку в микроволновку. Работайте короткими импульсами, по 45-60 секунд на той же мощности, чтобы не упустить момент. После каждого интервала доставайте, перемешивайте или встряхивайте и пробуйте. Обычно хватает пары таких циклов. Готовые сухарики пересыпьте в чистую сухую миску, посолите и встряхните. Дайте им полностью остыть.
Сухарики для салата «Цезарь» можно купить в магазине, если вы хотите приготовить упрощенную версию блюда с покупным соусом или с майонезом. Чего уж тут с сухариками возиться… А можно приготовить домашние сухарики для салата «Цезарь», если вы хотите, чтобы он был восхитительным. Ведь это — один из самых главных ингредиентов «Цезаря», в котором все должно быть прекрасно — от традиционного соуса до крутонов. Крутоны, они же сухарики, они же гренки — называйте их как хотите. Главное — правильно подсушите. Сразу оговоримся: если вы слышали от кого-то, что можно приготовить сухарики в микроволновке, то это не к нам. Потому что хороших сухариков в СВЧ-печи никогда не получится, а те блогеры, которые обещают успех в этом безнадежном деле, занимаются профанацией. Самые вкусные сухарики запекаются в духовке. В нашем рецепте мы используем для идеального вкуса крутонов смесь оливкового и сливочного масла. Белый хлеб можно брать любой, но лучше пористый, на закваске. И, что важно, немного зачерствевший. У вас получатся такие вкусные сухарики, что их трудно будет сохранить до подачи салата «Цезарь» — можно незаметно для себя их схрумкать. Поэтому готовьте с запасом. А лишнее гости съедят как отдельную изысканную закуску.
Никому не хочется выкидывать хлеб, который не испортился, а просто зачерствел. Не спешите отправлять его в мусор: есть несколько проверенных способов дать ему новую жизнь, даже если в сухарь превратилась целая буханка. Только делайте это непосредственно перед подачей: через 2-3 часа после волшебных манипуляций хлеб снова станет черствым.
РЕЦЕПТ
Сухарики из черного хлеба с чесноком – бессменные спутники пенных напитков, участники сытных салатов и компаньоны супов-пюре. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим ржаным хлебом. Для приготовления сухариков можно использовать подсохший хлеб, который важно побыстрее съесть. Ну, хотя бы двухдневной давности. Отрегулируйте количество чеснока и пряностей по своему вкусу. Сухарики можно приготовить впрок, а затем использовать для перекуса, брать с собой на работу или прогулку. Чтобы они не отсырели, храните их в плотно закрытой емкости с крышкой.
Несмотря на не очень оптимистические ассоциации с сушкой сухарей, в России это дело всегда уважали. Федор Достоевский любил закусывать черный кофе сухарем московским с миндалем. А уж в советские времена тема сухарей расцвела пышным цветом: появились и десертные всех мастей, и пресные, которые хороши для супов и салатов.
Пока нет комментариев