Жареный картофель с вешенками
Жареный картофель с вешенками — прекрасная «зимняя» альтернатива летнему варианту с лесными грибами. К тому же готовится такое блюдо значительно быстрее, что непременно оценит каждая хозяйка. Вообще, иметь дело с грибами «культурными», будь то шампиньоны или вешенки, очень приятно: их не надо слишком рьяно чистить и отваривать. Что касается вкуса, он, может, и менее выразительный, чем у лесных, но здесь многое зависит от рецепта. Попробуйте, например, проверить в деле наш и убедитесь, что результат получится очень даже достойный!
Шаг 1
Подготовьте грибы. Отрежьте загрязненные кончики ножек. Протрите грибы влажной салфеткой. Затем порвите и нарежьте на ломтики длиной не более 3 см. Лук и чеснок очистите, затем порубите.
Шаг 2
Очистите картофель. Нарежьте некрупными ломтиками. Поместите в кастрюлю с холодной водой. Промойте, затем откиньте на дуршлаг и разложите на льняном полотенце, чтобы кусочки картофеля хорошо обсохли.
Шаг 3
Подготовьте две вместительные толстостенные сковороды. В одну влейте масло. Добавьте картофель. Помешивая, жарьте его на среднем огне 10 минут. Часто перемешивайте, чтобы не подгорел.
Шаг 4
Одновременно во второй сковороде поджарьте лук и чеснок. Добавьте грибы. Жарьте их, помешивая, на небольшом огне минут десять. За это время вешенки успеют полностью приготовиться.
Шаг 5
Увеличьте огонь под картофелем. Жарьте минут пять, чтобы ломтики покрылись аппетитной румяной корочкой. Добавьте вешенки. Приправьте солью и перцем. Помешивая, прогрейте на среднем огне 5 минут.
Шаг 6
Отделите от стеблей укропа тонкие веточки с листочками. Порубите. Жареный картофель с грибами разложите по тарелкам. Посыпьте укропом и подайте на стол.
Вешенки — вкусные, низкокалорийные, богатые белком круглогодичные грибы. У них приятный аромат, который сохраняется даже после тепловой обработки, они отлично сочетаются с луком, картофелем, бобовыми, пастой и крупами. В этой подборке расскажем, как приготовить вкусные вешенки на сковороде.
Можно ли приготовить жареный картофель с грибами особенным образом? Можно, если проявить немного кулинарной фантазии! Мы это сделали: во-первых, взяли сразу три вида грибов (шампиньоны, вешенки и шиитаке), а во-вторых, добавили немного свежего имбиря и чеснок (помимо лука, разумеется). В результате обычная жареная картошка превратилась в блюдо поистине ресторанного уровня! А еще мы использовали не обычное подсолнечное масло, а оливковое. И это действительно имело смысл, потому что во вкусе жареного картофеля с грибами зазвучали пикантные, более интересные ноты.
На первый взгляд вешенки кажутся не такими примечательными грибами, как грузди, лисички, белые грибы или рыжики. Но на самом деле это полезный диетический продукт с содержанием белка до 15% на 100 г. Вешенки получаются вкусными на сковороде, особенно с картошкой и луком, они подходят для азиатских супов, идеальны в теплых салатах и рагу. Мы собрали 12 лучших рецептов, чтобы вы тоже распробовали и полюбили эти грибы.
Морковь, лук и грибы — идеальные компаньоны для жареной картошки, считает Ольга Родионова.
Казалось бы, это одно из самых простых блюд. Но вкусно приготовить картошку с грибами не так-то просто. Мы расскажем, как поменять или улучшить ингредиенты этого блюда и что можно добавить, чтобы в итоге получилось еще вкуснее. Хотя, казалось бы, вкуснее уже некуда.
Пока нет комментариев