Баклажаны в микроволновке можно готовить по-разному — с томатами, чесноком или даже с грибами. Это быстро, удобно и вкусно. Наш вариант — баклажаны в микроволновке с овощами. Мы взяли помидоры и сладкий перец. И, конечно, добавили специи — они придают блюдам из баклажанов в микроволновке пикантность. Чтобы результат был идеальным, важно помнить о нюансах: как правильно подготовить баклажаны, какой режим микроволновки выбрать и когда добавить овощи-компаньоны. Следуйте нашему рецепту — и у вас получится отличная легкая закуска или даже гарнир.
Шаг 1
Как приготовить баклажаны в микроволновке? Первым делом вымойте баклажаны и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если переживаете, что баклажаны могут горчить, слегка посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. После этого обязательно промойте под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль (а вместе с ней и горечь), затем аккуратно отожмите и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Перец и один томат вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление и аккуратный вид блюда. Чеснок очистите и измельчите, зелень мелко нарубите, отложив часть для подачи.
Шаг 3
Соедините в миске нарезанные баклажаны, сладкий перец, томат, чеснок, часть нарезанной зелени, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись специями и маслом.
Шаг 4
Переложите овощную смесь в широкую и неглубокую посуду, пригодную для СВЧ. Накройте крышкой (тарелкой или пищевой пленкой), оставив небольшой зазор для выхода пара.
Шаг 5
Готовьте при мощности 800 Вт в течение 5 минут. Достаньте, аккуратно перемешайте и верните в микроволновку. Готовьте еще 3-5 минут. Проверяйте готовность, протыкая баклажан вилкой: он должен быть полностью мягким. При необходимости доведите до готовности циклами по 1 минуте.
Шаг 6
Когда баклажаны будут готовы, достаньте посуду из микроволновки и добавьте оставшийся свежий томат, нарезанный кубиками, а также свежую зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить тушеные и свежие овощи.
Шаг 7
Накройте посуду и оставьте на 3–5 минут. За это время ароматы соединятся, овощи приобретут насыщенный вкус, а баклажаны станут еще нежнее. Перед подачей украсьте блюдо веточкой укропа или петрушки.
Бутерброды с баклажаном бывают разные. Наши — горячие, с помидорами и сыром вдобавок. Такие можно подать не только на перекус, но и в качестве небанального завтрака или даже легкого ужина. Ключевые моменты успеха — предварительная подготовка баклажанов, обязательное поджаривание хлеба и правильный выбор сыра. Мы предлагаем взять твердый — чеддер или гауду. Но можно смешать его с моцареллой для тягучести или добавить немного пармезана для пикантности. Кстати, вы можете приготовить бутерброды заранее: соберите, но не добавляйте сыр, а перед подачей разогрейте их в микроволновке 30 секунд и затем посыпьте сыром. Наш рецепт бутербродов с баклажанами и помидорами проверен на практике: даже те, кто не особо любит овощи, от этого блюда не отказываются. Да вы только посмотрите, какие же аппетитные эти горячие бутерброды с баклажанами!
Мы привыкли в микроволновке разогревать суп и делать горячие бутерброды. А ведь микроволновая печь способна на большее. Ей под силу испечь кекс, сварить сгущенное молоко и приготовить овощи. Расскажем как работать с овощами.
Подавать паштет из баклажанов на тостах — замечательная идея для фуршета. Нежное и ароматное баклажанное пюре с чесноком и семенами зиры отлично сочетается с поджаренным хрустящим хлебом. Особенно будет здорово (ударение в этом слове можно поставить на любой слог — не ошибетесь), если хлеб взять зерновой или из цельнозерновой муки. Можно использовать и готовые многозерновые хрустящие хлебцы. Что касается баклажанов, то для рецепта берите самые простые, синенькие. Все равно в паштет пойдет только мякоть без кожицы, и никакой горечи не останется. Предупреждаем: паштету из баклажанов нужно настояться перед подачей, поэтому если планируете подать его гостям, готовьте закуску заблаговременно, лучше с вечера накануне.
Баклажан самый нескучный и терпеливый овощ. Он с готовностью выносит любые способы термической обработки, от приготовления на пару до варки в сиропе. Баклажан готов сотрудничать практически с любыми другими продуктами, хоть с нежными сливками, хоть с мясом, хоть с самыми кислыми фруктами. Видов баклажанной икры столько же, сколько хозяек, в любой приличной южной кухне есть свое овощное рагу с баклажанами: рататуй у французов, аджапсандал у грузин, капоната у сицилийцев. Да что говорить, целый праздничный стол можно накрыть блюдами только из “синеньких”!
Пока нет комментариев