Рейтинг@Mail.ru

Минтай под шубой

Татьяна Сотникова
24 февраля 2026 г.
0Комментировать
Минтай под шубой
Минтай под шубой (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Филе минтая «под шубой» — очень вкусное горячее блюдо, которое позволит вам взглянуть на эту бюджетную рыбу с большим уважением. К тому же в нашем рецепте хозяйке предлагается использовать уже готовое рыбное филе, чтобы избежать утомительной чистки целой тушки. И, конечно, никакого майонеза! Вы же помните, что его категорически нельзя нагревать? Соус, в котором вы будете запекать минтай, готовится из сметаны и томатного соуса. Чтобы сверху на нем образовалась аппетитная корочка, почти готовое блюдо следует посыпать тертым сыром, который всегда хорош в компании с рыбой. Подробности уже ждут вас ниже.

Сложность: Простые рецепты
Калории: 487.26 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 6 ч
Б/Ж/У: 38.09 г/34.11 г/19.87
ДуховкаЗапеканиеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте филе минтая. С вечера переложите его из морозилки в холодильник. В этом случае не слишком жирная рыба после приготовления не будет суховатой.

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)

Шаг 2

Мелко порубите репчатый лук. Натрите на средней или крупной терке морковь. Мелко нарежьте тонкие веточки петрушки и укропа, предварительно удалив грубые стебли. 

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)

Шаг 3

Разогрейте в небольшой сковороде масло. Добавьте лук и морковь. Прогрейте их на небольшом огне, часто перемешивая. Овощи должны стать мягкими: жарить их до сильного подрумянивания не нужно.

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)

Шаг 4

Нарежьте филе минтая небольшими ломтиками. Переложите в форму среднего размера. Посолите, поперчите. Сверху распределите остывшие лук с морковью. Нагрейте духовку до 190 °C.

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)

Шаг 5

Соедините сметану и томатный соус. Добавьте измельченную зелень. Приправьте по вкусу солью и перцем. Перемешайте. Залейте соусом минтай с овощами. Запекайте 10 минут.

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)

Шаг 6

Натрите сыр. Достаньте форму с минтаем. Посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 10 минут. Готовое блюдо оставьте на 10 минут, чтобы соус немного загустел, затем подавайте.

Минтай под шубой
Минтай под шубой (gastronom.ru)
КСТАТИ
По рецепту минтая «под шубой» можно приготовить филе другой рыбы. Лучше белой, так как она, как правило, менее жирная, чем красная. Соус из сметаны сделает блюдо сочным.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если хотите, не добавляйте зелень в сметанно-томатную смесь для филе минтая «под шубой», а посыпьте рубленой петрушкой и/или укропом уже готовое блюдо перед подачей.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Минтай запечённый с луком, морковью и сыром

РЕЦЕПТ

Минтай запечённый с луком, морковью и сыром

Аппетитная и простая в приготовлении рыба подойдёт на новогодний стол.

30 мин

Эльвира

Блюда в духовке с минтаем
11 рецептов
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой
Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой

В эту запеканку подойдет любая белая рыба, особенно вкусно должно получиться с плотной рыбой типа трески. Можно положить и красную рыбу, только лучше выбрать менее жирные сорта

Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком
Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком

Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком – простой способ приготовить легкий и сытный ужин для всей семьи. Блюдо запекается в духовке с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой и чесноком. Минтай – нежирная и низкокалорийная рыба, в которой, к тому же мало костей. Зато полезных микроэлементов в ней хоть отбавляй. Кабачки и красный лук тоже содержат совсем немного калорий. В конце приготовления блюдо посыпается небольшим количеством тертого сыра и запекается до румяной корочки, впрочем, чтобы сделать блюдо совсем диетическим, этот пункт можно пропустить.

Минтай с морковью и луком на сковороде
Минтай с морковью и луком на сковороде

Приготовить минтай с морковью и луком на сковороде может практически каждый: блюдо это бюджетное по ингредиентам и очень вкусное. К сожалению, эта рыба многие годы оставалась в тени более «уважаемых» видов обитателей морей и рек. Некоторые к тому же считают минтай суховатым, однако здесь все зависит от способа приготовления. Конечно, для запекания и обычной жарки эта рыба не очень подходит. А вот если ее тушить с овощами в том или ином соусе, то вы получите действительно превосходное блюдо, которое можно с гордостью предъявить даже гостям.

50 мин

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ