Салат «Генеральский» с редькой
Салат «Генеральский» с редькой действительно достоин внимания самых брутальных мужчин: вкус блюда — поистине незабываемый: яркий, с пикантными нотами. К тому же мы предлагаем оформить его особенным образом, выложив на поверхности звездочку из тертой морковки. Получится очень эффектно! Кстати, этот салат относится к категории слоеных, которые россияне очень любят готовить по праздникам. Так что, наш рецепт можно сразу взять на заметку для застолья «по поводу». Попробуйте приготовить салат «Генеральский»: уверены, что он понравится и вам, и вашим гостям.
Шаг 1
Сначала отварите говядину (это можно сделать накануне, чтобы в день подачи не тратить на это время). Разрежьте кусок мяса пополам и положите в кастрюлю. Залейте только что закипевшей водой из чайника.
Шаг 2
Поставьте на небольшой огонь, и снимите пену, когда вода закипит. Убавьте нагрев до минимального. Немного подсолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите около полутора часов.
Шаг 3
Параллельно сварите картофель и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Если хотите, корнеплоды можно запечь, завернув предварительно в фольгу. Ингредиентам дайте полностью остыть.
Шаг 4
Очистите редьку и натрите на крупной терке в миску. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса. Красный лук порубите, перемешайте с яблочным уксусом. Оставьте до использования.
Шаг 5
Очистите яйца, картофель, а также морковь. Корнеплоды натрите по отдельности на крупной терке. Яйца очистите. Отделите белки и порубите. Желтки просто разомните вилкой или натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте мясо.
Шаг 6
Отожмите редьку и красный лук. Для соуса смешайте сметану с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Подготовьте разъемную кулинарную форму диаметром 16–18 см, а также вырубную формочку для печенья в виде звездочки.
Шаг 7
Поставьте кольцо на плоскую тарелку. Выложите слой картофеля. Смажьте соусом. Затем выложите слоями редьку, говядину, лук и белки. Промазывайте соусом (особенно щедро — мясо).
Шаг 8
Выложите желтки, распределяя их равномерно по все поверхности. Затем установите сверху формочку-«звездочку». Отожмите тертую морковь. Выложите внутрь формочки и плотно утрамбуйте.
Шаг 9
Накройте форму пищевой пленкой. Уберите салат в холодильник на 1 час, чтобы блюдо настоялось. Затем осторожно удалите основную форму и форму звездочки сверху. Подайте на стол.
РЕЦЕПТ
А вы когда-нибудь готовили овощной салат Генеральский на зиму? Если нет, то принимайте хороший проверенный рецепт, воплотить который в жизнь будет совсем не сложно. Почему его назвали именно так, достоверно неизвестно, но, нам кажется, что этот салат вполне можно подать на стол самого высокого уровня. При этом в состав блюда входят самые простые и доступные овощи: помидоры, сладкий и острый перец, а также огурцы и капуста. Однако правильные пропорции и пряная зелень помогают сделать из них настоящий гастрономический шедевр. Короче говоря, такая заготовка, как салат Генеральский понравится даже тем, кто обычно прохладно относится к овощам, благодаря своему яркому насыщенному вкусу.
Осенью в огороде остается совсем мало огурцов и помидоров, чтобы делать из них самостоятельные заготовки на зиму. Зато созрела ранняя капуста: она еще не подходит для квашения, но отлично миксуется с теми же огурцами и помидорами. Вывод: самое время готовить салаты из капусты, огурцов и помидоров. Да, список ингредиентов не совсем привычный, но почему бы не поэкспериментировать? Тем более когда у заготовок интригующие и многообещающие названия: одно только «Берегись, водка!» чего стоит.
РЕЦЕПТ
Приготовьте салат Шакароб на зиму по нашему рецепту, чтобы в это холодное время года от души наслаждаться свежим вкусом любимых овощей. Да-да, главная «фишка» блюда как раз и заключается в том, что его ингредиенты (огурцы, сладкий перец, помидоры, чеснок и лук) не подвергаются термической обработке, за исключением финальной стерилизации. Благодаря последней, а также добавлению уксуса непосредственно в банки, салат отлично хранится в сухом и темном месте. Открыть такую заготовку можно в любое время, например, в качестве витаминного дополнения к ужину. Поэтому летом точно стоит потратить немного времени, чтобы зимой не покупать консервированные овощи в магазине.
Пока нет комментариев