Сырный суп с индейкой
Приготовив сырный суп с индейкой по нашему рецепту однажды, вы непременно будете делать это снова и снова. Блюдо это — очень сытное, вкусное и обычно нравится всем. А еще оно выглядит в тарелке очень красиво: золотистый бульон с сыром, вкрапления красного сладкого перца, зелень петрушки. Варится такое первое в два этапа: сначала — бульон из голени индейки, потом — непосредственно сам суп. Очень важно не торопить события и не пытаться сократить первую часть приготовления. Лучше даже варить голень чуть дольше, чем рекомендовано в рецепте, тогда мякоть индейки будет нежнее, а бульон еще более наваристым.
Шаг 1
Приготовьте бульон. Чтобы он получился особенно вкусным, используйте бутилированную или фильтрованную воду. Положите голень индейки в кастрюлю емкостью 3 литра. Добавьте воду.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Дождитесь момента закипания. Снимите образовавшуюся на поверхности пену шумовкой. Убавьте огонь до самого слабого.
Шаг 3
Добавьте лавровый лист. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите при слабом кипении 1 час. Затем процедите бульон через мелкое сито в чистую емкость. Голень индейки переложите на тарелку, дайте остыть.
Шаг 4
Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Морковь измельчите на терке. Лук порубите. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
Вымойте кастрюлю, в которой варился бульон. Налейте в нее процеженный. Поставьте на средний огонь. Добавьте чайную ложку соли. Одновременно нагрейте в сковороде растительное масло. Переложите в нее лук и жарьте до прозрачности.
Шаг 6
Добавьте в сковороду морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Часто перемешивайте, чтобы овощи стали мягкими, подрумянились, но не пригорели.
Шаг 7
За это время вода в кастрюле должна закипеть. Положите картофель и варите 10 минут. Добавьте зажарку из овощей. Перемешайте. Варите еще примерно 5 минут. Если у вас плавленый сыр в пачках (очень плотный), натрите его. Если нет (в ванночках, например), просто откройте упаковку.
Шаг 8
Добавьте в почти готовый суп плавленый сыр. Пропустите непосредственно в кастрюлю чеснок через пресс. Попробуйте суп и посолите по вкусу. Растолките перец в ступке. Также добавьте в суп.
Шаг 9
Варите суп на среднем огне 5 минут без крышки. Сыр должен полностью разойтись в бульоне. Со стеблей петрушки оборвите тонкие веточки с листочками, мелко порубите.
Шаг 10
Отделите от кости голени мякоть. Разложите ее по порционным тарелкам. В каждую налейте сырный суп. Посыпьте измельченной петрушкой. Сразу подайте на стол.
ГРУППА
ГРУППА
Приготовьте простой, но очень вкусный куриный суп с плавлеными сырками и чесночными сухариками по нашему подробному рецепту. Такой будет кстати на обед и взрослым, и детям, и гостям. Сухарики обязательно пожарьте самостоятельно, сдобрив их ароматной чесночной пастой, тем более, что по времени – это плевое дело. В такой супчик можно отправить любимые специи по вашему вкусу, а также использовать для разнообразия плавленные сырки с добавками – белыми грибами или лисичками, сырокопченым окороком или зеленью.
Солянка с индейкой — прекрасная альтернатива для тех, кто любит вкус этого супа, но хочет получить более легкую версию. Дело в том, что изначально такое блюдо намеренно делали довольно жирным и сытным, потому что подавалось оно к известному крепкому алкогольному напитку. Роль солянки была проста: она позволяла человеку долго оставаться на плаву и исправно пить, не пьянея. Но в нашем случае вы имеете дело с абсолютно другой историей. Солянка с индейкой отличается все тем же насыщенным кисловатым вкусом, но при этом она совершенно не жирная, поэтому не дает ощущения тяжести в желудке. Попробуйте и убедитесь сами!
Суп с плавленым сырком — блюдо из детства. Это такая по-настоящему домашняя еда — густая, ароматная, очень аппетитная, к тому же недорогая. Когда-то в магазинах были только «Дружба» и «Карат». Сейчас совсем другое дело — десятки наименований и производителей, хоть с грибами, хоть с беконом. Это открывает перед нами совершенно новые перспективы.
Пока нет комментариев