Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Суп из индейки с сырными гренками

27 января 2010 г.

Суп из индейки с сырными гренками

Name: Суп из индейки с сырными гренками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: крупные маслины без косточек – 7-10 шт; картофель – 2 шт; перец красный сладкий – 1 шт; черный и душистый перец горошком – по 1 ч. л.; соль; лавровый лист – 1 шт; бедро индейки на косточке – 800 г; укроп – 1 маленький пучок; небольшой корень петрушки – 1 шт; масло сливочное топленое – 2 ст. л.; морковь средняя – 1 шт; луковица средняя – 1 шт; масло сливочное; несколько ломтиков белого хлеба – 4-6 ломтей; сыр чеддер – 40-60 гр

gastronom

27 января 2010 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

крупные маслины без косточек – 7-10 шт

картофель – 2 шт

перец красный сладкий – 1 шт

черный и душистый перец горошком – по 1 ч. л.

соль

лавровый лист – 1 шт

бедро индейки на косточке – 800 г

укроп – 1 маленький пучок

небольшой корень петрушки – 1 шт

масло сливочное топленое – 2 ст. л.

морковь средняя – 1 шт

луковица средняя – 1 шт

Для гренок:

масло сливочное

несколько ломтиков белого хлеба – 4-6 ломтей

сыр чеддер – 40-60 гр

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите бедро индейки в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, уменьшите огонь до слабого и варите 1 ч. Затем бедро выньте, бульон процедите через несколько слоев марли в чистую кастрюлю. Мясо срежьте с кости, мелко нарежьте.

Шаг 2

Морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой, лук – кольцами. Сладкий перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в сковороде топленое масло, положите нарезанные овощи, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Снимите с огня.

Шаг 3

Картофель нарежьте крупными кубиками. Бульон доведите до кипения, положите картофель, варите на небольшом огне 10 мин. Добавьте обжаренные овощи, готовьте до мягкости картофеля, 5–7 мин. Положите куски индейки, варите еще 10 мин.

Шаг 4

Маслины нарежьте тонкими кружками, у укропа удалите грубые стебли, остальное нарежьте очень мелко. Положите маслины и укроп в суп, закройте крышкой, дайте настояться 10–15 мин.

Шаг 5

Для гренок смажьте ломти хлеба сливочным маслом. Натрите чеддер на мелкой терке, посыпьте им хлеб, уложите ломти на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до румяной сырной корочки.

Шаг 6

Перед подачей гренки можно нарезать квадратными кусочками или оставить целыми. Положите гренки в тарелки, залейте горячим супом, подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#морковь #сыр чеддер #индейка #картофель #перец #варка #суп #бедро индейки # маслины

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рассольник, рецепты

Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Правда, более ста лет назад рассольником называли не только суп, но и пирог с начинкой из потрохов, мяса или рыбы с пряностями, приправами и ...

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...