Печеночные оладьи в духовке
Печеночные оладьи в духовке — это наш ответ на вечный вопрос «Как полюбить печень?». Плюсы этого рецепта: отличный вкус готового блюда, минимальное количество масла, отсутствие необходимости стоять у плиты, переворачивая каждый оладушек. Вы просто выкладываете печеночную массу ложкой на противень — и получаете аппетитные оладушки без лишнего жира. А если хотите превратить их в изящную закуску, разлейте «тесто» по формочкам для кексов: получатся нежные порционные «кексики». В нашем рецепте оладий из печени в духовке используется говяжья печень, но вы может взять свиную или куриную — принцип приготовления тот же.
Шаг 1
Подготовьте печень. Замочите ее в молоке на 1,5-2 часа (молока нужно столько, чтобы оно полностью покрывало куски, около 300-350 мл). После замачивания слейте жидкость, печень промокните бумажным полотенцем. Удалите все пленки и жесткие протоки. Нарежьте крупными кусками. Крупную луковицу и морковь среднего размера очистите, нарежьте произвольно.
Шаг 2
Пропустите печень, лук, морковь и чеснок через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите блендером до однородного состояния, но не превращайте совсем в пюре (должны чувствоваться мелкие крупинки).
Шаг 3
Замесите «тесто» для печеночных оладий в духовке. В получившуюся массу добавьте яйцо, оставшееся молоко (50-70 мл), соль, перец и соду. Тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы получилась консистенция густой, но все еще текучей сметаны.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом для выпечки и слегка смажьте его растительным маслом. Если есть силиконовый коврик — еще лучше, используйте его.
Шаг 5
Столовой ложкой выложите печеночную массу на противень, формируя аккуратные овальные или круглые оладьи. Оставьте между ними расстояние, так как они немного расплывутся.
Шаг 6
Отправьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут. Оладьи должны хорошо подрумяниться сверху и пропечься внутри (проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой).
Шаг 7
Дайте готовым печеночным оладьям из говяжьей печени в духовке слегка остыть на противне. Подавайте горячими или теплыми с сметаной (или сметанным соусом) и свежей зеленью.
ГРУППА
ГРУППА
РЕЦЕПТ
Печёночные оладьи — это не только вкусно, но и полезно, ведь печень богата витаминами и микроэлементами. Они отлично подходят для праздничного стола, благодаря своему аппетитному виду и насыщенному вкусу. Это блюдо легко приготовить, и оно прекрасно дополнит ваше праздничное меню. Подавайте их горячими с любимым соусом или сметаной, а веселое настроение и вкус праздника гарантированы!
Несколько простых рецептов блюд из печени в домашней кулинарной книге (и виртуальной тоже) стоит иметь на всякий случай, чтобы в нужный момент быстро поставить на стол что-то сытное. Любая печень требует предварительной подготовки: говяжью и свиную обычно замачивают в холодной воде или молоке, а затем убирают пленки. С куриной проще — ее стоит хорошо промыть и нарезать помельче, если того требует рецепт. Правильно приготовленный субпродукт получается мягким, нежным и очень вкусным. А чтобы вы смогли оценить все кулинарные возможности печени, мы составили разнообразную подборку, в которой представлены не только классические оладьи, паштет и тушеные кусочки в сметане, но и теплый салат и даже суп в азиатском стиле — с соевым соусом. Простые рецепты с печенью есть во многих кухнях мира, и попробовать приготовить их дома значит открыть для себя новые вкусы.
Пока нет комментариев