Рыбный суп с пшеном
Рыбный суп с пшеном можно приготовить даже в условиях острого дефицита времени, так как весь процесс займет менее часа. Секрет такой скорости прост: вам не придется варить бульон. При этом суп получится не только очень сытным, но и вкусным. Чтобы достичь такого эффекта без бульона, в рецепте мы предлагаем добавить при варке не сырые, а предварительно обжаренные овощи. А готовому рыбному супу необходимо дать настояться хотя бы пятнадцать минут в тепле. Или полчаса, если на это есть время! Уверены, что ваши близкие даже не догадаются, что этот суп готовился экспресс-методом, а не классическим способом.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Поставьте на средний огонь кастрюлю с питьевой водой. Пшено несколько раз промойте, иначе оно будет горчить. Затем откиньте на сито, выстланное марлей, сложенной вдвое.
Шаг 2
Морковь нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками. Подрумяньте овощи на растительном масле (5–7 минут на небольшом огне). Не забывайте перемешивать, чтобы они не пригорели.
Шаг 3
Когда вода в кастрюле закипит, немного посолите ее. Добавьте жареные овощи, а также промытое пшено. Варите примерно 15 минут на маленьком огне. Затем очистите картошку и нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см или просто небольшими ломтиками, как вам удобнее. Переложите в дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4
Нарезанный картофель переложите в кастрюлю. Варите 10 минут. Огонь должен быть средним. Рыбное филе нарежьте ломтиками среднего размера. Добавьте в почти готовый суп. Варите на огне, близком к слабому, еще около десяти минут.
Шаг 5
Попробуйте суп. Приправьте его по вкусу солью и перцем. Снимите кастрюлю с плиты. Закройте крышкой, укутайте полотенцем. Дайте настояться в течение пятнадцати минут: так вкус супа станет более насыщенным. Перед подачей посыпьте укропом.
Рыбный суп с пшеном и помидорами — прямо таки идеальное первое для холодного сезона, когда так важно не только насытиться, но и основательно согреться. В состав входят несколько сортов рыбы, овощи, в том числе острый перчик чили, и пшено, обеспечивающее блюду густую текстуру. А еще рыбный суп с пшеном и помидорами необыкновенно вкусный и ароматный, поэтому нравится практически всем. Помните только, что крупу следует очень тщательно промывать, иначе она будет горчить. И не забудьте дать рыбному супу хорошо настояться на горячей выключенной плите: он станет еще более насыщенным и аппетитным. .
ГРУППА
РЕЦЕПТ
Суп из свежемороженой скумбрии мы особенно рекомендуем всем любителям рыбных блюд: ингредиенты — бюджетные, сам процесс — простой и не очень долгий. К тому же такое первое получается очень вкусным, и его непременно оценят ваши близкие. Вообще скумбрия — рыба, которую в наше время многие недооценивают: в лучшем случае покупают в копченом виде, да и то иногда, «в охотку». В советские же времена эту жирную рыбку использовали достаточно активно, в том числе для первых блюд. Кстати, суп из скумбрии относится к разряду тех, что становятся лучше на следующий день: вкус приобретает насыщенность, особую глубину.
Пшено — очень полезная крупа, богатая витаминами, белками и микроэлементами. Кому-то пшенка может показаться скучным продуктом, но уверяем: при правильном обращении она превращается в настоящий деликатес. Кроме молочной каши из нее готовят супы, салаты, десерты, безглютеновую выпечку. Собрали 15 проверенных рецептов с пшеном для будней и праздников.
Пока нет комментариев