Драники с колбасой решат проблему голодного человека на «отлично». Конечно, это не традиционно, не по правилам, и многие ценители классических драников вправе возмутиться. Но пока они возмущаются, мы приготовим не менее вкусные драники на сковороде с таким вот прибамбасом в виде колбасы. Колбасу для такого блюда люди берут разную, очень часто вареную или даже сосиски. Но тут уже есть с чего протестовать. Вареная колбаса не даст нужного эффекта и, скорее, даже ухудшит текстуру драников, а не придаст им аппетитный дымный оттенок, как это сделает насыщенная полукопченая колбаса. При этом надо учитывать, что классические драники держат форму без всякой муки и яиц, а вот вкрапления колбасы нарушат естественные крахмальные взаимосвязи. Поэтому в рецепте картофельных драников с колбасой не обойтись без яйца и небольшого количества муки.
Шаг 1
Тщательно вымойте картошку, очистите и натрите на мелкой терке. Выложите в миску. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте к картофелю.
Шаг 2
Полукопченую колбасу нарежьте маленькими кубиками или тонкой короткой соломкой. Смешайте с тертой картошкой и луком, вбейте в смесь яйцо, приправьте смесь солью и перцем, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Постепенно добавьте в массу муку. Ее может понадобиться больше или меньше, в зависимости от того, сколько сока выделится из картофеля и лука. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не растекаться по сковороде, при этом не должно быть «забитым» мукой.
Шаг 4
Разогрейте большую сковороду с половиной растительного масла. Выкладывайте порции теста столовой ложкой на достаточном расстоянии друг от друга, стараясь придавать будущим драникам аккуратную форму при помощи тыльной стороной ложки.
Шаг 5
Жарьте драники под крышкой около 3 минут на среднем огне: снизу драники с колбасой должны подрумяниться, а сверху схватиться. Переверните драники лопаткой и жарьте с другой стороны, также под крышкой, около 3 минут.
Шаг 6
Выньте готовые румяные данники на бумажные полотенца, добавьте в сковороду еще немного масла и выложите очередную партию. Подавайте драники горячими, со сметаной и зеленью.
Яркие и сытные драники с колбасой и яйцом подойдут для семейного завтрака выходного дня. Одним таким драником с глазуньей и пряной пастой из кинзы вполне можно наесться. К тому же этот рецепт — хороший способ ввести в рацион семьи брюссельскую капусту, которую в привычном виде многие не любят. В сочетании со всеми остальными ингредиентами драника ее вкус будет не так заметен. Для рецепта вы можете использовать любую колбасу, но особенно вкусными драники получатся варено-копчеными разновидностями, которые придадут блюду дополнительный аромат.
Завтрак задает настроение на весь день и заряжает запасом энергии. При этом по утрам времени на кулинарные подвиги, как правило, нет. Поэтому завтраки с колбасой — отличная идея и в будни, и в выходные. Колбаса — один из любимейших продуктов, и мы поможем найти ей применение не только на бутербродах.
Принято считать, что драники (какорки, теруны, деруны) готовят из натертого на крупной терке картофеля. Это следует из названия — тереть, драть. Но только ли из картошки можно приготовить драники? Конечно, нет!
Драники картофельные с ветчиной и сыром, приготовленные по нашему рецепту, получаются весьма питательными, что особенно понравится представителям сильной половины. В их основе — все та же измельченная на терке картошечка, только дополненная и зеленью, и ветчиной, и сыром — к тому же не простым, а копченым. Есть, чему удивиться — в хорошем смысле слова! Подавайте их теплыми или охлажденными, с густой сметаной. Ниже подготовили пошаговый рецепт — как приготовить вкусные драники с сыром и ветчиной на сковороде.
Постные драники, приготовленные по этому рецепту, способны многих удивить своим оригинальным вкусом. Только представьте себе картофельные блинчики с начинкой из жареных грибов, которые подаются с легким морковным соусом! При этом повторить рецепт не составит особого труда, да и времени процесс приготовления займет совсем немного. Кстати, некоторые полагают, что без яиц драники вообще не получатся. Мол, растекутся по сковороде — и все. Что ж, предлагаем приготовить постные драники по нашему рецепту и дать их попробовать скептикам, чтобы наглядно продемонстрировать обратное.
ПРОДУКТ
Секрет идеальных драников, которые не развалятся на сковороде и покроются румяной корочкой, кроется в одном простом действии. Нужно тщательно отжать картофельный сок. Только не спешите его выливать! Осадок на дне — это чистый крахмал, который можно добавить в тесто драников, чтобы они стали еще более хрустящими и аутентичными.
Пока нет комментариев