Блинный пирог с творогом из топленого молока «Ярославский»
Если вы любите простую и душевную выпечку, рецепт ярославского блинного пирога с творогом точно для вас. Это праздничное и нарядное закусочное блюдо, которое можно готовить с разными начинками. Один из традиционных и очень сытных вариантов — с творогом из топленого молока, но еще его вкусно готовить с рыбой, мясом или чем-то сладким. Готовится такой ярославский пирог быстро и просто, даже дома. И пусть это станет для вас небольшим гастрономическим путешествием по красивой и щедрой Ярославской земле и поводом разнообразить набор блюд, которые вы готовите по особому случаю.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло.
Шаг 2
Просейте в яично-молочную смесь муку, размешайте венчиком так, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко, размешайте. В конце добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте на 15 мин.
Шаг 3
Поджарьте тонкие блинчики, слегка смазывая сковороду растительным маслом.
Шаг 4
Для начинки разотрите творог с яйцами и сахаром до однородности. Добавьте сметану, перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите форму диаметром 20 см пергаментом. Выложите дно и бортики блинчиками, располагая их слегка внахлест.
Шаг 6
Соберите блинник, чередуя блинчики и начинку. Подверните боковые блинчики внутрь и накройте последним блинчиком. Выпекайте 20–25 мин.
Шаг 7
Дайте остыть в форме 20 мин. Аккуратно переверните на сервировочное блюдо. Подавайте теплым или холодным.
Блинный пирог с творогом и сухофруктами имеет все шансы получить статус любимого семейного: он действительно необыкновенно вкусный и сытный. Стоит попробовать! Обратите внимание: этот блинный пирог не так прост, как кажется на первый взгляд, ведь перед выпеканием составляющие заливаются яично-сметанной смесью. Такая задумка отлично работает: текстура блюда получается более нежной. В приготовлении же блинного пирога нет ничего запредельно сложного, поэтому взяться за дело может каждый, кому подобная идея понравилась в принципе.
Заливные пироги без преувеличения можно назвать самой популярной выпечкой в мире. В каждой стране существуют свои особенности и традиции, как в замешивании теста, так и в выборе начинки. Но суть всегда остается одной и той же: заливной пирог делают из жидкого теста, замешанного на кисломолочных продуктах. Это могут быть сметана, кефир, ряженка, простокваша и т.д.
Блинный пирог с творогом и вишней просто специально создан для тех, кто предпочитает креативные решения в кулинарии. Что особенно приятно, для приготовления блюда вам не потребуются какие-то сверхъестественные навыки. Умеете делать обычные блинчики — значит, и с этим пирогом вполне справитесь! Дело в том, что именно они составляют основу блюда. Блинчики наполняются начинкой, сворачиваются трубочками и укладываются в форму. После чего заливаются яично-сметанной смесью и запекаются до готовности. На все придется потратить около часа, зато на столе появится блинный пирог с творогом и вишней, изысканный кисло-сладкий вкус которого порадует даже самых искушенных гурманов.
Чтобы приготовить блинчатый пирог с творогом и клюквой в духовке совсем не обязательно ждать Масленицу. Для уютного семейного вечера эта выпечка подойдет идеально! Если вы умеете печь блины, то никаких сложностей с приготовлением пирога у вас не возникнет. Творог можно использовать любой жирности, главное — протереть его через сито, чтобы начинка приобрела однородную текстуру. Клюкву для прослойки блинчатого пирога с творогом мы взяли свежую, но подойдет и замороженная. В этом случае ягоды необходимо заранее разморозить, выложив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Пока нет комментариев