Печенье крамбл-куки с яблоками
Что из себя представляет печенье крамбл-куки с яблоками? Это сладкий десерт с сезонными фруктами и аппетитным хрустом. На это лакомство нужно потратить примерно час, но оно того стоит: пока десерт будет запекаться в духовке, кухню наполнит ни с чем не сравнимый яблочный аромат. Как приготовить печенье крамбл-куки? Есть три основных этапа: подготовка песочного теста, яблок и хрустящего крамбла с корицей и миндалем. Начинать нужно именно с теста, чтобы, пока оно отдыхает в холодильнике, у вас было время заняться другими ингредиентами. Подавать крамбл-кукис с яблоками можно с горячим чаем или молоком.
Шаг 1
Отложите для приготовления крамбла 25 г муки, 40 г тростникового сахара и 40 г сливочного масла. Оставшуюся муку просейте с щепоткой соли и разрыхлителем в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», добавьте тростниковый и ванильный сахар, нарезанное кубиками холодное масло и измельчите в крошку.
Шаг 2
Добавьте желток и замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 175°С. Яблоко нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 4
Приготовьте крамбл: разотрите в крупную крошку мягкое сливочное масло с сахаром, мукой, корицей и щепоткой соли, смешайте с рубленым миндалем.
Шаг 5
Разделите тесто на 10 частей, скатайте каждую в шарик и выложите на противень, застеленный пергаментом. Прижмите шарики дном стакана, чтобы печенье стало более плоским, а внутри получилось углубление. Положите внутрь яблоки.
Шаг 6
Посыпьте печенье крамблом, слегка прижмите и выпекайте до готовности, 16–18 минут. Остудите на решетке.
Крамбл с яблоками и ягодами в оригинальной версии готовится из мучной крошки, часто, как в нашем рецепте, с добавлением овсяных хлопьев. Иногда муку не используют вовсе, только овсянку, и пирог получается супер полезным и низкокалорийным. В эконом-варианте можно взять черствый пшеничный хлеб – разницу во вкусе с «настоящим» заметить невозможно. Кстати, во время Второй Мировой англичане, авторству которых принадлежит сладкое блюдо, так и поступали. Хорош crumble еще и тем, что делается он легко, просто и быстро, в отличие от большинства сдобных пирогов, а удовольствия вы получите не меньше. Важный момент: не заменяйте коричневый сахар белым. Темный песок придает выпечке легкую карамельность и особый привкус.
Английский яблочный пирог — крамбл — фруктовый десерт, запеченный под корочкой из крошек песочного теста. Крамбл, несмотря на свои английские корни, очень популярен не только в Великобритании, но и во многих других странах, особенно англоязычных. По простоте приготовления он может сравниться только с отварным картофелем, а вот удовольствия от трапезы вы получите кратно больше. А если в вашем распоряжении оказались еще и груши — обязательно добавьте их в начинку в паре с яблоками, как это сделали мы: вкус и текстура десерта получатся еще интереснее.
Десерт, который будет одновременно вкусным, полезным и низкокалорийным - мечта каждой девушки, следящей за своей фигурой. А во время Великого поста это блюдо скрасит нехитрую трапезу и привнесет нотки медово-яблочного аромата...
Яблочный крамбл с изюмом — это, пожалуй, самый популярный американский пирог, широко распространенный за пределами этой страны. Фрукты или ягоды укладываются в хорошо смазанную сливочным маслом форму и присыпаются очень рассыпчатым тестом. Масло нужно вовсе не для того, чтобы пирог не прилип — все равно ведь нижнего слоя в нем нет! Это очень важный ингредиент, во многом отвечающий за сливочный вкус крамбла. Тестяная крошка из смеси муки, сахара, масла и специй готовится очень быстро, поэтому гораздо важнее хорошо пропечь начинку.
Это такой специальный детский десерт. Не в том смысле, что его нельзя есть взрослым – очень даже можно! Он настолько простой, что сделать его может даже ребенок, что неоднократно доказали наши дети самых разных возрастов. А ели «крамбл» потом все вместе.
РЕЦЕПТ
Пока нет комментариев