Пшенная каша из печи с томлеными яблоками от бренд-шефа ресторана «Сыродельня» — это русская душа в каждой ложке. Основа — золотистое пшено, разваренное в молоке и сливках до бархатистой консистенции, с добавлением щедрой щепотки куркумы, которая придает готовой каше не только солнечный цвет, но и тонкий теплый аромат. А главное украшение и вкусовой акцент — яблоки, запеченные в меду, мягкие, сладкие и ароматные. Вот она — магия настоящей русской кухни!
Шаг 1
Пшено промойте, залейте водой, слегка посолите и варите до полной готовности в течение 20-25 минут. Слейте на сито.
Шаг 2
Соедините пшено с молоком, сливками, куркумой, сахаром, солью и проварите до текстуры сливочной каши.
Шаг 3
Яблоки очистите от кожи и семечек, нарежьте крупными сегментами, полейте медом и запеките в духовке на пергаменте при температуре 180 °C в течение 25 минут, чтобы яблоки впитали мед и стали карамельными.
Шаг 4
Кашу выложите на тарелку, сверху положите печеные в меду яблоки.
Каша давно перестала быть чем-то банальным и неинтересным. Ее все чаще можно встретить в меню кафе и ресторанов, причем не только в Москве, но и в самых разных городах России. Кашу дополняют необычными сладкими и солеными топингами, подают с яйцами, мясом, грибами, овощами и зеленью. Даже привычная овсянка с ягодами получается такой вкусной, что непременно хочется вернуться на этот уютный завтрак. Как же готовят повара все эти потрясающие угощения из обычной крупы? Смотрите подборку рецептов и повторяйте дома.
Самая известная каша в мире — вовсе не овсянка, как принято считать. Если посмотреть на гастрономические привычки разных народов с учетом численности населения, уверенное лидерство за рисовой кашей. В каждой части света существуют свои традиции приготовления каш: от простых повседневных до праздничных и ритуальных. Предлагаем подборку самых известных разновидностей каш из круп и рецепты из них.
Каши – это отдельный, совершенно особый вид блюд из круп и некоторых бобовых. Может показаться, что каши очень просты в приготовлении, однако это впечатление ошибочно, ведь не напрасно в давние времена была отдельная поварская специальность – кашевар.
Пшенная каша на воде с яблоками получится очень вкусной, если вы в точности выполните все указания рецепта, начиная от пропорций ингредиентов, подготовки крупы и процесса варки. Это действительно очень важно! Дело в том, что, если вы не промоете пшено, каша будет горчить. Если возьмете слишком мало воды, крупа в ней не разварится. Если положите яблоки сразу, к концу приготовления они практически растворятся. Поэтому подойдите к вопросу варки пшенной каши с особым вниманием. Вот увидите: ваши старания будут вознаграждены, и вы получите действительно вкусное блюдо, которое подарит и энергию, и отличное настроение!
Пшенка, как, впрочем, и другие каши, гордость русской кухни. Именно каши положили начало русской кулинарии. Во время любого праздника каша была главным угощением на столе. "Каша - мать наша", - сердечно говорили о ней на Руси. С чугунком, полным каши, встречали новорожденного, отмечали сбор урожая, провожали в последний путь и… праздновали свадьбу.
Пока нет комментариев