1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты из свинины
  4. Стейк из свинины в медово-горчичном соусе

Стейк из свинины в медово-горчичном соусе

0Комментировать
Стейк из свинины в медово горчичном соусе
Стейк из свинины в медово горчичном соусе (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Стейк из свинины в медово-горчичном соусе — это блюдо, которое идеально подходит как для праздничного застолья, так и для быстрого ужина. Благодаря очень удачному соусу мясо получается сочным, нежным, сладковато-острым и не требует предварительного маринования. Кстати, количество ингредиентов в соусе можно регулировать под свой вкус — добавить, например, больше чеснока и меньше меда, или наоборот. Стейк из свинины может быть только одной прожарки — полной, поэтому строго следите за временем приготовления.

Сложность: легко
Калории: 846.23 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин
Б/Ж/У: 28.10 г/78.38 г/6.56
ЖарениеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоСтейкВечеринка, фуршетМужской праздник / 23 февраля
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Корейка
Мёд 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Цедра лимона
Перец чёрный молотый
Перец чёрный молотый
Соль
Масло растительное рафинированное
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Если жировой слой слишком толстый, срежьте его, оставляя не более 7-10 мм. На оставшемся жировом слое сделайте поперечные надрезы, глубиной в 2-3 мм. 

Шаг 2

При желании слегка наколите стейки при помощи тендерайзера, вилки или шпажки. Это позволит стейку лучше сохранить форму и не выгибаться при жарке. Немного посолите мясо со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут.

Шаг 3

Достаньте мед. Если он у вас густой или засахаренный, то подогрейте его в микроволновке в течение 10 секунд. Если этого будет мало, то добавляйте еще по 10 секунд, пока мед не станет жидким.

Шаг 4

В миску добавьте мед, лимонный сок и дижонскую горчицу. Слегка посолите, добавьте по вкусу острого и молотого черного перца. Все тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 5

В сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте. На огне чуть выше среднего быстро обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Смажьте стейки медово-горчичным соусом со всех сторон. 

Шаг 6

Переложите стейки на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку на 10-15 минут без конвекции. Время приготовления зависит от толщины ваших стейков. После духовки дайте мясу отдохнуть минимум 5 минут.Для стейков из свинины медово-горчичный соус можно готовить с разной горчицей, все зависит от вашего вкуса. Дижонскую горчицу можно разбавить 1 к 1 острой или, например, добавить немного зернистой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для стейков из свинины медово-горчичный соус можно готовить с разной горчицей, все зависит от вашего вкуса. Дижонскую горчицу можно разбавить 1 к 1 острой или, например, добавить немного зернистой.
КСТАТИ
Такой медово-горчичный соус подходит к любому отрубу свинины. Вы можете приготовить с ним рульку, ребрышки, стейки из шеи и т.д. С этим соусом можно жарить, запекать под грилем или в рукаве.



Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты из свинины
Рецепты из свинины

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо жирное или постное). Чем выше доля соединительных тканей, тем дольше будет время термообработки. Понять, какой перед вами кусок мяса, – значит правильно его приготовить: пожарить на гриле или запечь, потушить или пустить на фарш для колбасок.

1435 рецептов
Стейки, жареное мясо
Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично.

128 рецептов
Как пожарить стейк дома
Как пожарить стейк дома

Вкусный запах жареного мяса манит нас с самых древних времен, как только мы научились обращаться с огнем. Он означает, что сегодня мы будем сыты и веселы. А завтра будет новый день, и мы отловим нового мамонта. Конечно, со временем выделилась группа людей, не желающих есть другое живое, и в наши дни она имеет удивительную структуру! Но все же мясоедов осталось еще очень много. И совсем не все знают, как пожарить стейк дома.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Стейк из свинины на сковороде

РЕЦЕПТ

Стейк из свинины на сковороде

Стейк из свинины на сковороде — блюдо, которое не требует много усилий. А вот навыки пригодятся, ведь у свинины нет степеней прожарки, но и переготовить ее очень просто. Никто же не захочет увидеть у себя в тарелке "жесткую подошву", которая не поддается даже острому ножу. Как правильно жарить свинину на сковороде – мы подробно расписали в нашем пошаговом рецепте. Но на всякий случай, если вы только учитесь это делать, начните проверять готовность мяса за пару минут до того, как собираетесь снять его с огня по рецепту. На одном куске корейки, в самом толстом месте сделайте надрез примерно до середины толщины куска. Если мясо ярко-розовое, то продолжайте готовить. Когда оно станет одинакового светлого цвета, можно снимать стейки с огня.

20 мин

gastronom.ru

Соусы с медом
Соусы с медом

Соусы с медом могут идти в качестве дополнительной составляющей как к сладким блюдам, так и с несладким. Мед также является популярным компонентом разных заправок, самая известная из которых - горчично-медовая. Очень популярен также универсальный клюквенный соус с медом, который можно подавать к чему угодно - к куриным котлеткам, запеченному свиному окороку или тостам. Хорошо зарекомендовал себя мед и в мариновании. С медом часто маринуют птицу, свинину, баранину, глазируют морепродукты и десерты, добавляют его в сальсу. Все соусы с медом готовятся легко и быстро. И, главное, любой соус с медом можно назвать идеальным, потому что он полезен, подходит ко многим блюдам, не требует больших временных затрат и делает ваше блюдо новым и интересныйм благодаря ярко выраженному интересному вкусу.

20 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ