Салат с пшеном — звучит так просто и пресно. А вот салат из пшена с добавлением киноа, сладкого горошка и ароматной мяты — совсем другое дело! Пшено и киноа прекрасно сочетаются в одном блюде, а легкая обжарка на сковороде усилит их ореховый аромат и придаст приятную хрустящую корочку. Горошек и мята добавят салату свежести. Финальный штрих — соус винегрет на основе винного уксуса, лимонного сока и меда — этот салат точно станет одним из ваших любимых! Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1
Для приготовления салата из пшена и киноа предварительно сварите рассыпчатую пшенную кашу. Отварите киноа.
Шаг 2
Разложите зерна на бумажном полотенце и оставьте подсохнуть на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте миску с ледяной водой.
Шаг 4
В кастрюле доведите воду до закипания, посолите и отварите горошек в течение 4–5 минут после закипания.
Шаг 5
Слейте горячую воду через дуршлаг.
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте пшенку и киноа до хруста и румяного цвета. Остудите на бумажном полотенце. Совет. По желанию крупу можно не обжаривать, а сразу отварную и охлажденную положить в салат.
Шаг 7
Приготовьте заправку – соус винегрет. В небольшой миске смешайте уксус, лимонный сок и мед. Медленно влейте оливковое масло, взбейте вилкой или венчиком. Приправить солью и хлопьями красного перца.
Шаг 8
Нарежьте полосками зеленые листья, мяту, тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 9
В большой миске смешайте пшенную крупу, киноа, нарезанные зеленые листья, горошек, мяту, зеленый лук. Полейте винегретом. Приправьте по вкусу солью и сразу подавайте.
ГРУППА
Пшено - замечательный продукт, незаслуженно забытый, но уверенно набирающий популярность в последнее время благодаря невероятной моде у западных шефов. Каких рецептов из пшена только не бывает! Начнем ...
В рецептах постных салатов учитываются те ограничения на некоторые продукты, которые устанавливают для себя верующие православные. Во время постов православные верующие отказываются от ...
Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для ...
ГРУППА
Модное нынче киноа можно встретить в меню большинства ресторанов, а также в специальных спортивных диетах и программах правильного питания. Считается, что этот суперфуд содержит оптимальное количество белков, витаминов, а также Omega-3 жирные кислоты. Поэтому если вы все еще не включили киноа в свой рацион, то самое время начать с салатов. Тем более что вариантов здесь может быть просто несметное количество.
La_fleche, соотношение примерно 1 к 3. То есть Вам нужно взять 1/3 сухого киноа, но если киноа будет чуть больше, не переживайте, потому что можно взять чуть меньше пшена.
Я, вроде бы нашла информацию, что 1 стакан вареного пшена = 0,25 стакана сухого, а сколько нужно киноа в сухом виде?