Салат с пшеном — звучит так просто. А вот салат из пшена с добавлением киноа, сладкого горошка и ароматной мяты — совсем другое дело! Пшено и киноа прекрасно сочетаются в одном блюде, а легкая обжарка на сковороде усилит их ореховый аромат и придаст этим ингредиентам приятную хрустящую корочку. Горошек и мята добавят блюду свежести. Финальный штрих — соус винегрет на основе винного уксуса, лимонного сока и меда — этот салат точно станет одним из ваших любимых! Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1
Для приготовления салата из пшена и киноа предварительно сварите рассыпчатую пшенную кашу. Отварите киноа.
Шаг 2
Разложите зерна на бумажном полотенце и оставьте подсохнуть на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте миску с ледяной водой.
Шаг 4
В кастрюле доведите воду до закипания, посолите и отварите горошек в течение 4–5 минут после закипания.
Шаг 5
Слейте горячую воду через дуршлаг.
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте пшенку и киноа до хруста и румяного цвета. Остудите на бумажном полотенце. Совет. По желанию крупу можно не обжаривать, а сразу отварную и охлажденную положить в салат.
Шаг 7
Приготовьте заправку – соус винегрет. В небольшой миске смешайте уксус, лимонный сок и мед. Медленно влейте оливковое масло, взбейте вилкой или венчиком. Приправить солью и хлопьями красного перца.
Шаг 8
Нарежьте полосками зеленые листья, мяту, тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 9
В большой миске смешайте пшенную крупу, киноа, нарезанные зеленые листья, горошек, мяту, зеленый лук. Полейте винегретом. Приправьте по вкусу солью и сразу подавайте.
ГРУППА
ГРУППА
Модное нынче киноа можно встретить в меню большинства ресторанов, а также в специальных спортивных диетах и программах правильного питания. Считается, что этот суперфуд содержит оптимальное количество белков, витаминов, а также Omega-3 жирные кислоты. Поэтому если вы все еще не включили киноа в свой рацион, то самое время начать с салатов. Тем более что вариантов здесь может быть просто несметное количество.
La_fleche, соотношение примерно 1 к 3. То есть Вам нужно взять 1/3 сухого киноа, но если киноа будет чуть больше, не переживайте, потому что можно взять чуть меньше пшена.
Я, вроде бы нашла информацию, что 1 стакан вареного пшена = 0,25 стакана сухого, а сколько нужно киноа в сухом виде?