01 февраля 2021 г.

Баклажаны в томатном соусе

Name: Баклажаны в томатном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 4 средних баклажана; 5–7 средних помидоров; 2 средние луковицы; 3–5 зубчиков чеснока; 1 большой пучок петрушки или кинзы; оливковое масло; 1 ст. л. сладкой молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

01 февраля 2021 г.

*Баклажаны в томатном соусе* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавать к баранине. Вместо свежих помидоров можно взять консервированные - рубленные в собственном соку.

Сложность: легко

Порций: 3

Готовка: 45 мин

Второе блюдоДуховкаТушениеЗапеканиеОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

4 средних баклажана

5–7 средних помидоров

2 средние луковицы

3–5 зубчиков чеснока

1 большой пучок петрушки или кинзы

оливковое масло

1 ст. л. сладкой молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Баклажаны разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек на куски толщиной 2–3 см. Мелко нарежьте помидоры.

Шаг 2

Очистите и нарежьте четвертинками колец лук. Мелко порубите зелень и очищенный чеснок.

Шаг 3

Смешайте лук и баклажаны в миске, посолите и поперчите, полейте маслом и перемешайте. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте в духовку на 20 мин.

Шаг 4

Выложите помидоры с чесноком и зеленью в сотейник, посолите, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5 мин.

Шаг 5

Выложите подпеченные овощи в сотейник с помидорной массой, добавьте паприку, соль и перец, перемешайте, закройте крышкой и тушите 15–20 мин. Подавайте горячим или остывшим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020

#помидоры #баклажаны #второе блюдо #ужин #обед #гарнир #запекание #тушение #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баклажаны по-грузински

Сложно судить, насколько подобные баклажаны по-грузински имеют отношение к кухне этой кавказской страны, но сочетание ингредиентов в нем вполне себе аутентичное. Помимо «синеньких» в состав входят ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком

Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком, особенно хорошо готовить летом, когда под рукой самые вкусные, сочные и ароматные сезонные овощи. Поэтому, если за окном жаркий сезон, отправляйтесь на ...

ПРОДУКТ

Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...