Борщ
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...
22 июня 2007 /
gastronom
Холодный борщ с кальмарами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- ломтик черного хлеба
- яйца, сваренные вкрутую
- лук зеленый – 1 пучок
- укроп
- зеленые яблоки
- 500 г кальмаров
- соль, сахар, уксус, сметана по вкусу
- 500 г свеклы
- свежие огурцы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу тщательно вымыть, залить
водой и отварить до готовности.
Шаг 2
Остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 3
Выложить свеклу в миску, добавить
кусок черного хлеба, залить холодной кипяченой водой. Накрыть и поставить в прохладное место на сутки.
Шаг 4
На следующий день настой процедить, добавить по вкусу соль, сахар
и уксус.
Шаг 5
Кальмары очистить, промыть. Вскипятить подсоленную воду, положить
кальмаров и варить ровно 4 мин. Отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать соломкой.
Шаг 6
Яблоки и огурцы вымыть, нарезать
кубиками. Лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Яйца размять вилкой.
Смешать в миске кальмары, яблоки,
огурцы, яйца и лук. Влить свекольный
настой. Заправить сметаной.
Перед подачей к столу посыпать укропом.
Перед подачей к столу посыпать укропом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Борщ
Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Получился вкусный освежающий летний супчик. Брала 2 литра воды, 3 яйца, 2 больших огурца, 2 средних яблока - вдруг кому пригодится. Спасибо за рецепт!
каким количеством воды заливать свеклу Процедить и свеклу потом выкинуть
Интересный рецепт,хочу попробовать приготовить) Только у меня вопрос: каким количеством воды нужно залить свеклу? Спасибо)
Анастасия, спасибо за интересный вопрос! Этот суп готовится не на свекольном отваре (хотя можно и так), а на свекольном квасе. Черный хлеб нужен для закваски, крошить не надо.
Здравствуйте! на следующей практике планирую готовить этот суп. Понравился рецепт ;) только зачем хлеб в свеклу? и как: полность ломтик или раскрошить его? Спасибо заранее!)
