Перловая каша с грибами и пореем
Перловая каша с грибами и пореем — очень сытное, вкусное и полезное блюдо, которым можно разнообразить ваше семейное меню. Так что, если близкие ничего не имеют против этой крупы, возьмите наш рецепт на заметку. Сочетание ингредиентов блюда — нетривиальное: в нем звучат ярко выраженные восточные ноты, которые оттеняют деликатный вкус порея и сливочного масла. Правда, времени на приготовление перловой каши уйдет немало, особенно если учитывать замачивание крупы. Но ради вкусного оригинального блюда — а оно действительно получается таким — можно и постараться. Готовим!
Шаг 1
Переберите крупу, промойте и замочите на ночь в 2 л холодной воды. Перловка должна хорошо набухнуть. Утром откиньте перловку на дуршлаг или сито. Дайте стечь воде.
Шаг 2
Вскипятите в кастрюле 1,5 л питьевой воды. Немного посолите ее (достаточно будет одной чайной ложки). Добавьте перловку. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Варите 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.
Шаг 3
Грибы почистите и крупно нарежьте. Корень имбиря и зубчики чеснока порубите. Лук-порей нарежьте полукольцами, сложите в дуршлаг и промойте от песка. Дайте обсохнуть.
Шаг 4
Нагрейте в сковороде с толстым дном растительное масло вместе со сливочным. Можно также использовать топленое. Добавьте вешенки и шампиньоны. Часто перемешивая, жарьте на небольшом огне 10 минут.
Шаг 5
Добавьте к жареным грибам овощи: лук-порей, чеснок и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на небольшом огне, ближе к слабому, все вместе в течение пяти минут.
Шаг 6
Если перловка еще не готова, снимите жареные грибы с овощами с огня, закройте и держите в теплом месте до использования. Если же рассыпчатая каша сварилась, переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Влейте кунжутное масло и перемешайте.
Шаг 7
Плотно закройте кастрюлю. Укутайте толстым пледом или одеялом. Оставьте на 30 минут. После этого разложите перловку с грибами по тарелкам и подавайте на стол.
ГРУППА
Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...
Часто говорят, что перловую кашу сложно готовить. Это совсем не так: главное — замочить перловую крупу в достаточном количестве воды примерно на три часа, можно на ночь. Если сделать это — каша будет ...
Перловая каша с мясом ничуть не хуже тех же макарон по-флотски, а по питательным свойствам даже полезнее. Правда, у этой «жемчужной» крупы не очень хорошая репутация. Когда-то недорогую перловку ...
РЕЦЕПТ
Кутья из перловки — одна из разновидностей этого ритуального блюда, которое, чаще всего, готовят из пшеницы или из ячменя. Его традиционно подавали на поминках, а также в канун Рождества, в Сочельник. ...
Перловка с шампиньонами по сути своей классическое сочетание крупы с теми или иными грибами. Чем хорош предложенный нами вариант? Вам не придется долго варить шампиньоны, как это пришлось бы делать с лесными. Но делать это в течение 5 минут все равно придется — ради получения ароматного грибного отвара, в котором мы будем финально, медленно, «с чувством, толком и расстановкой», томить крупу. В результате получится очень вкусная и сытная перловка с шампиньонами, которая порадует и вас, и ваших близких.
Пока нет комментариев