Салат из битых огурцов по-китайски
Салат из битых огурцов по-китайски — это очень приятная легкая закуска, которая хороша и к жареному мясу, и к отварной картошке. Замечательно то, что приготовить ее можно в любое время года, но летом такой салат особенно вкусен: молодые огурчики ароматны, крепки, особенно когда с огорода, а не из магазина. К ним и чеснок лучше взять совсем молоденький, молочной спелости. В чем же прелесть битых огурцов по-китайски? В том, что их растрескавшаяся мякоть очень быстро и активно принимает в себя все пряные соусы и ароматы, и их можно подавать сразу после приготовления. Хотя справедливости ради стоит отметить, что помариноваться 20–30 минут для битых огурцов не будет лишним.
Шаг 1
Огурцы вымойте, оботрите. Срежьте кончики с обеих сторон. Положите огурцы на доску, возьмите скалку и побейте огурцы так, чтобы образовались глубокие продольные трещины, но огурцы не развалились. Можно также бить огурцы плоской стороной кухонного тесака.
Шаг 2
Разрежьте треснувшие огурцы вдоль на четвертинки, а затем поперек по диагонали на длинные кусочки. Положите огурцы в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте, чтобы огурцы дали сок, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.
Шаг 3
Очистите чеснок, раздавите зубчики плоской стороной ножа и растолките в ступке пестиком. Стручок перца чили нарежьте тонкими колечками вместе с семенами. Если боитесь остроты, то разрежьте стручок вдоль пополам и удалите семена, а мякоть нарежьте полукольцами.
Шаг 4
Кунжутные семечки насыпьте на сухую сковороду и поджарьте на умеренном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Как только они начнут приобретать золотистый оттенок, снимите сковороду с огня и пересыпьте семена на блюдечко.
Шаг 5
Зелень кинзы тщательно промойте, обсушите салфетками и крупно нарежьте. Орехи кешью тоже порубите довольно крупно. Соедините в чашке соевый соус, кунжутное масло, сладкий соус чили. Выжмите туда сок из половинки лимона. Перемешайте.
Шаг 6
Слейте из миски с огурцами выделившийся сок. Добавьте в миску раздавленный чеснок, кинзу и орехи кешью. Полейте подготовленным соусом, тщательно перемешайте.
Шаг 7
Салат из битых огурцов по-китайски вы можете подавать сразу, посыпав поджаренным кунжутом, а можете поставить его на 20–30 минут в холодильник, чтобы огурцы лучше пропитались пряным соусом.
Что может быть проще салата из огурцов? Это очень простые рецепты, но вариантов огуречного салата достаточно для того, чтобы готовить каждый день новый салат с огурцом. Особенно хороши огурцы летние, ...
Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов. Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырышками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Городские условия предоставляют ...
Один из важных принципов китайской кухни: для холодных закусок и салатов компоненты должны быть мелко нарезаны. Ломтиками, кубиками, зернышками, соломкой - мастера виртуозно владеют ножом и могут ...
А знаете ли вы, что малосольные огурцы можно готовить без рассола? Если для вас это новость, то непременно проверьте в деле наш оригинальный рецепт. Кстати, результат приятно удивляет всех, кто пробует такие малосольные огурцы! Они получаются необыкновенно ароматными, хрустящими и, конечно, очень вкусными. Времени на приготовление такой закуски уходит минимум, что тоже очень приятно, особенно летом, когда заниматься длительной готовкой хочется меньше всего. В общем, наш рецепт малосольных огурцов без рассола смело можно назвать прекрасным во всех отношениях. Попробуйте и убедитесь сами!
Битые огурцы по-китайски — это простая, но невероятно ароматная и вкусная холодная закуска. Из-за того, что огурцы «бьют», они впитывают в себя маринад, но остаются при этом хрустящими. Первый раз попробовала такие огурчики в командировке в Китае и теперь регулярно их готовлю. Идеально подойдут в качестве дополнения к основным блюдам.
Салат из битых огурцов с кинзой и кешью — потрясающе аппетитная закуска в китайском стиле, которая съедается мгновенно. Удачное сочетание битых огурцов, пропитанных ароматными приправами, с пикантной кинзой и орехами кешью работает на пять с плюсом. В рецепте этого салата из ресторана «Китайская грамота» используется острое масло. Для тех, кто не знает, что это такое, объясняем: это очень популярный в китайской кухне продукт — пряное масло, настоянное на хлопьях перца чили. Вы можете купить его на маркетплейсах, но еще лучше приготовить его самостоятельно: так вы будете стопроцентно уверены в его качестве и составе. Поэтому бонусом к салату мы добавляем рецепт китайского масла чили. Везучие обладатели такого продукта могут пропустить первые четыре шага рецепта и начать с пятого.
Битые огурцы по рецепту от Ивлева – это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси», то точно знаете: его каждое блюдо – настоящий взрыв вкуса! А огурцы на китайский манер еще и просты в приготовлении, поэтому обязательная к приготовлению. К тому же такая закуска идеально впишется в любое меню – хрустящий пряный огурчик восхитительно хорош и к мясу, и к рыбе, и просто сам по себе. Готовится за считанные минуты: а если не верите, то убедитесь в этом сами!
Пока нет комментариев