Куриные окорочка в горчичном соусе

Name: Куриные окорочка в горчичном соусе
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 6 куриных окорочков; 2 банки по 200 мл острой горчицы; 6 ст. л. сметаны; 1 ст. л. оливкового масла; соль; 1 ст. длиннозерного риса; 1 ст. л. сливочного масла; 1/2 ч. л. соли

Бывают блюда, которые сопровождают нас с самого детства. И даже если мы никогда не видели рецепта, только по одному запаху точно определяем, чего и сколько нужно добавить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных окорочков
2 банки по 200 мл острой горчицы
6 ст. л. сметаны
1 ст. л. оливкового масла
соль

Для риса:

1 ст. длиннозерного риса
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите куриные окорочка в глубокий контейнер, немного посолите и смажьте горчицей. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на 3 ч.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом глубокий противень. Выложите окорочка на противень. Оставшуюся в контейнере горчицу выложите на курицу. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 30 мин.

Шаг 3

Достаньте противень из духовки и смажьте окорочка сметаной. Верните окорочка в духовку и запекайте еще 20 мин.

Шаг 4

Тщательно промойте рис в большом количестве холодной воды, пока вода не станет полностью прозрачной. Положите рис в дуршлаг и дайте воде стечь, а рису слегка подсохнуть. Вскипятите 2 стакана воды.

Шаг 5

В кастрюле с толстым и широким дном на небольшом огне растопите сливочное масло. Положите рис и хорошо перемешайте. Поджаривайте рис, постоянно помешивая, чтобы каждая рисинка покрылась маслом, пока он не станет прозрачным, а затем молочно-белым. Как только рис побелеет, влейте в кастрюлю кипящую воду, посолите, убавьте огонь до минимального, перемешайте и плотно закройте крышкой. Варите рис 12 мин. на минимальном огне, не открывая крышку.

Шаг 6

Снимите крышку с кастрюли, выключите огонь и положите сверху кастрюли кухонное тканевое полотенце на 5–10 мин., оно впитает пар и лишнюю влагу. Перед подачей разрыхлите рис вилкой и переложите на блюдо.

Шаг 7

Добавьте на блюдо окорочка и полейте соусом, который образовался на дне противня.