Главная
Рецепты
Солянка сборная
Невероятная рыбная солянка с соленой форелью

30 января 2019 г.

Невероятная рыбная солянка с соленой форелью

Name: Невероятная рыбная солянка с соленой форелью
Yield: 4
Ingredients: Бульон рыбный; Зубатка полосатая; Форель слабосолёная; Лосось (филе); Окунь морской филе; Каперсы консервированные; Оливки Таджаски в рассоле; Лавровый лист; Огурец солёный; Лук репчатый; Масло оливковое; Томатная паста; Сметана 10% (нежирная); Укроп; Лимон; Багет; Сыр плавленый; Икра щучья

shefs

30 января 2019 г.

*Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Если к домашней солянке добавить немного соленой красной рыбы, подать вкусные оливки и багет со щучьей икрой, - в этом виде вы дежурный суп даже не узнаете. Словно старинную подругу, которая очень похорошела, просто изменив прическу.

Сложность: легко

Калории: 515.20 ккал/порция

Порций: 4

Б/Ж/У: 43.21 г/31.08 г/14.40

СупВаркаОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

рыбный бульон – 1 л

филе зубатки – 200 г

филе слабосоленой форели – 200 г

филе лосося – 200 г

филе окуня – 200 г

каперсы – 40 г

таджаские оливки – 40 г

лавровый лист – 4 шт

огурцы соленые – 60 г

лук белый – 60 г

масло оливковое – 40 г

томатная паста – 4 ст. л.

сметана – 4 ст.л.

укроп – 8 г

сегменты лимона без кожи для украшения

багет для подачи

плавленый сыр для подачи

щучья икра для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать в произвольной форме и обжарить в сотейнике на оливковом масле.

Шаг 2

Влить в сотейник рыбный бульон и добавить томатную пасту, мелко рубленные соленые огурцы, оливки, лавровый лист и каперсы.

Шаг 3

Довести до кипения, добавить крупно нарезанное филе зубатки, лосося и окуня, варить до готовности.

Шаг 4

Солянку перелить в тарелку, по центру разместить куски отварной рыбы и сверху – филе форели с/с.

Шаг 5

Украсить крупными каплями сметаны, свежим укропом и сегментами лимона. Подавать с намазанными плавленным сыром кусками багета и щучьей икрой.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Владимиром Сидоровым, шеф-поваром ресторана «Черетто море».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#варка #суп #зубатка #обед #Владимир Сидоров #ресторан Черетто море #суп солянка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные супы и бульоны

Рыбные супы и бульоны существуют во многих кухнях мира. Вспомнить, например, уху – одно из важнейших блюд русской кухни. Или буйабес, чиоппино, каччукко, чаудер – супы из рыбы и морепродуктов. Для ...

ГРУППА

Суп солянка

Классика русской трактирной кухни, суп солянка относится к рассольным блюдам. Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада, ...

ГРУППА

Суп из лосося

Суп из лосося относится к деликатесным рыбным супам, так как и сам лосось – рыба, собственно, деликатесная, с богатым вкусом . Из лосося можно приготовить разные виды супов – уху, похлебку, крем-суп, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп солянка классическая

Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет чего-либо горяченького вместо поднадоевших салатов. Чувствуете в себе силы выполнить это пожелание? ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Рыбная солянка

Рыбная солянка — суп непростой, требующий вдумчивого подхода и правильных ингредиентов. Вот, например, бульон. Он должен быть крепким, насыщенным, поэтому для его приготовления мы берем мелкую рыбешку ...