1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда в духовке
  4. Праздничный террин
gastronom
29 января 2019 г.

Праздничный террин

gastronom
29 января 2019 г.
2Комментировать

Сделайте этот прекрасный террин главным блюдом вашего закусочного стола. Для этого достаточно просто выложить его на красивое блюдо и украсить. Наполненный ароматами, он никого не оставит равнодушным.

Сложность: средне
Калории: 650.20 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 2 ч
Доп. время: 8 ч
Б/Ж/У: 39.94 г/47.64 г/6.26
ДуховкаЗапеканиеФранцузская кухняОбедЗакускаЗапеканкаПаштетыТеррин23 февраля8 мартаДень влюбленныхДень рожденияНа праздничный столНовый годПасхаРождествоРомантический ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
800 г филе куриной грудки
800 г свиной шейки
3 яйца
3 зубчика чеснока
3 веточки петрушки
20 веточек тимьяна
125 мл коньяка
1/2 стакана очищенных фисташек
30 тонких ломтиков бекона
1/2 стакана вяленой клюквы
оливковое масло для формы
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Нарежьте куриное филе и проверните в мясорубке с мелкой решеткой. Свиную шейку пропустите через мясорубку, используя крупную решетку.

Шаг 2

Слегка взбейте яйца. Очистите и измельчите чеснок. Мелко порубите листья петрушки. Отделите листочки тимьяна от веточек.

Шаг 3

Положите все ингредиенты террина в большую миску (включая коньяк и нарезанные фисташки), добавьте много черного перца и примерно 2 ч. л. соли и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для террина. Выложите форму беконом так, чтобы концы свисали, ими вы потом накроете террин сверху.

Шаг 5

Выложите фарш в форму, разровняйте и хорошо уплотните. Накройте беконом.

Шаг 6

Накройте террин фольгой и плотно подверните края. Поставьте форму с террином в глубокий противень или форму большего размера. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до середины формы с террином. Поставьте в духовку и запекайте 1,5 ч. За 10 мин. до окончания приготовления снимите фольгу.

Шаг 7

Остудите террин. Накройте пищевой пленкой или фольгой, положите доску и поставьте груз. Уберите в холодильник минимум на 8 ч.

Шаг 8

Аккуратно извлеките террин из формы и нарежьте ломтиками.

КСТАТИ

Если вам не очень по душе сочетание сладкого и соленого, просто замените сушеную клюкву жареными грибами или кусочками ветчины.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №01 (306), 2019
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Праздничный мясной рулет
Праздничный мясной рулет

Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного мясного рулета. Он, конечно, потребует от вас времени и определенных кулинарных навыков, но результат ...

2 ч 30 мин
Праздничный кулич
Праздничный кулич

Этот праздничный кулич готовится довольно просто, а получается очень вкусным и красивым. Согласитесь: веская причина проверить наш рецепт в деле! Конечно, времени на расстойку теста понадобится немало ...

2 ч 30 мин
Праздничный рулет из лаваша

РЕЦЕПТ

Праздничный рулет из лаваша

Несмотря на довольно непритязательный список ингредиентов, праздничный рулет из лаваша исчезает со стола за считанные минуты. Что вовсе не удивительно: в нарезанном виде выглядит блюдо очень нарядно, ...

1 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова2 ноября 2022 г.

Полина, спасибо за комментарий! В шаге 3 первоначально было указано: "все ингредиенты террина". Чтобы не возникало вопросов добавила: " включая коньяк и нарезанные фисташки".

POLINA (гость)

2 ноября 2022 г.

Спасибо , классный рецепт. ТОЛЬКО ПРО ФИСТАШКИ И КОНЬЯК ЗАБЫЛИ ))

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ