Суп-пюре из белых грибов

Name: Суп-пюре из белых грибов
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Белые свежие грибы; Лук-шалот; Картофель; Бульон овощной; Розмарин; Коньяк; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый; Укроп; Кедровые орехи обжаренные

evermore

30 ноября 2018 г.

К рецепту

Суп-пюре из белых грибов от шеф-повара ресторана The Mad Cook Максима Волкова

Сложность: легко

Калории: 375.74 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 7.19 г/23.51 г/17.95

СупАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

белые грибы 800 г

лук-шалот 300 г

картофель 200 г

овощной бульон 3 л

розмарин 5 г

коньяк 200 г

масло оливковое 150 мл

соль по вкусу

перец по вкусу

свежий укроп 30 г

жареные кедровые орешки 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы, лук и картофель нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на оливковом масле с розмарином.

Шаг 2

Добавить коньяк на сковороду и выпарить его.

Шаг 3

Получившуюся массу добавить в овощной бульон и варить еще 25 минут.

Шаг 4

Пробить блендером, довести до вкуса и подавать, украсив сливками, укропом и кедровыми орешками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#белые грибы #суп-пюре #суп #авторская кухня #грибной суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жюльен из грибов

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: готовится быстро, не требует особых кулинарных навыков, нравится практически всем. Интересно, что таким ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Грибной суп-пюре

Этот грибной суп-пюре вполне можно предложить гостям-гурманам: они по достоинству оценят его насыщенный вкус и нежную текстуру. Чтобы добиться такого эффекта, готовить блюдо следует «с чувством, с ...